Pangasius kake En fiskekake er laget av kort bakverk med fylling laget av Peking kål og poteter. I midten, mellom lagene, er en ømfilet av pangasius lagt ut. Gul fargestoffer, samt en uvanlig smak, vil gi saffron. Oppskriften er enkel nok, kaken er bakt i form av 28 cm. Litt tålmodighet og middagen vil bli dekorert med en krydret fiskkake, som både skal være hovedretten og sideretten. Perfekt kombinert med ferske salater. Og nå la oss begynne ... alle hyggelige tidsfordriv!
ingredienser:- Mel, hvete 300 g
- Salt 1 ts.
- Melk 3 ss. l.
- Egg kylling 1 stk.
- Smør 150 g
- Pepper svart bakke 1 klype
- Salt 0,5 ts.
- Solsikkefinert olje 1 ss. l.
- Saffronmalt 0,25 ts.
- Eggs kylling 3 stk.
- Poteter 400 g
- Broth av grønnsak 100 ml
- Kål, Beijing 300 g
- Purre 1 stk.
- Pangasiusfilet 400g
- Trinn 1 La oss starte med deigen, ta: mel, kaldt smør, melk og egg.
- Trinn 2 Sikk i melken, slik at deigen blir luftig, tilsett en klype salt, og kutt deretter i små biter av kald olje.
- Trinn 3 Vel, vi skal grille melet med oljen med hender eller en mikser til den krummende massen.
- Trinn 4 Tilsett 1 egg og 3 ss. l. melk. Vi blander deigen med våre hender.
- Trinn 5 Vi blinder ballen fra testen, pakk den inn i en matfilm og fjern den i 30 minutter eller mer i kjøleskapet for å modne.
- Trinn 6 Mens deigen hviler i kjøleskapet, forbereder vi fyllingen: egg, poteter, purre, pekingkål, buljong, pangasiusfilé, salt, pepper og saffron.
- Trinn 7 Under kneading testen legger vi vann til å koke. I kokende vann senker vi de rene potetene i skallet. Kok inntil ufullstendig. Vi smelter sammen vannet og fyller igjen potetene med kaldt vann i 2 minutter. Drenne deretter vannet helt fra pannen.
- Trinn 8 Mens potetene kokes, skar vi de vasket løkene med ringer.
- Trinn 9 I en oppvarmet stekepanne med en liten mengde olje legger du løk. En liten yngel.
- Trinn 10 Samtidig kutter vi Peking-kålen med halm.
- Trinn 11 Legg det til løkene, veldig lite stek fra alle sider, rør rundt, ca 1 minutt.
- Trinn 12 Vi heller i buljongen og dekker den med lokket, gryter i ca 6 minutter i lav varme.
- Trinn 13 Skal potetene. Vi gni den på et grovt rifler. Deretter legger du potetene på pannen og blander. Ses med salt, pepper og tilsett saffron - bland alt godt.
- Trinn 14 Kjør eggene, bland så massen er jevnt farget.
- Trinn 15 Dette vil se ut som fyllingen.
- Trinn 16 2/3 av deigen rulles direkte på bakepapir og putes i form, kantene på deigen skal nå toppen av veggene i formen.
- Trinn 17 Klipp toppen av deigen med saks slik at den er jevn. Legg halvparten av påfyllingen på deigen.
- Trinn 18 Pangasius filet salt og pepper til smak, og legg på den forberedte fyllingen.
- Trinn 19 Vi dekker resten av fyllingen jevnt.
- Trinn 20 Den resterende delen av testen rulles også ut på papir med en diameter som er lik diameteren til formen. Vi ekstruderer hjerter eller noen former du liker.
- Trinn 21 Sammen med papiret, overfør deigen og skru den over til fyllingen. La oss frigjøre det fra papir.
- Trinn 22 Frie hjerter plasseres i henhold til smaken din på deigen. Vi skal kutte kantene sammen, vi kobler sammen.
- Trinn 23 Smør det gjenværende egget rikelig over hele toppen, inkludert hjertens hull. Bake i en forvarmet ovn ved 220 ° C i ca 25-30 minutter i den nedre halvdelen.
- Trinn 24 Server fiskekaken varm. Bon appetitt!