- Vann - 500 Milliliter
- Sukker - 150 gram
- Smør - 150 gram
- Oransje - 1 stk
- Datoer - 50 gram
- Cashew - 50 gram
- Mandler - 50 gram
- Semolina - 200 gram
- Krydderier - 1/4 Teskjeer (bakkeklokker, kardemomme, kanelpinne)
Forbered alle nødvendige ingrediensene. Kardemomme og nellik er malt i en mørtel. Sett en pott med vann på brannen. Vi bringer det til koking og legg til bakken kardemomme, krystallkjøtt, kanelpinne og sukker. Vi reduserer varmen og koke sirupen i ytterligere 5-7 minutter, så filtrer den gjennom en sigte. Mens sirupet avkjøles i samme gryte, kutter vi datoene og gni av en appelsinskall. Legg pannen på en liten brann og smør smøret i den. Legg til knuste nøtter. Legg deretter til kuttdatoene. Mens du rører hele tiden, stek innholdet i ca 5-7 minutter. Hell deretter i mango. Vi fortsetter stekning, omrøring, i ca 10 minutter. Manka skal svulme. På denne tiden, legg revet appelsinskall. Vi blander alt godt og reduserer brannen. Hell deretter innholdet av pannen med den tilberedte sirupen og dekselet med et lokk. Vær forsiktig, siden alt begynner å splashes veldig dårlig. Etter en stund blir manchaen impregnert med sirup. Manku blandes fortløpende, slik at hun absorberer hele sirupen helt. Etter 10 minutter er kafet klar og kan serveres. Server det skal være varmt eller varmt, men ikke kaldt! Dette er viktig! Om nødvendig kan halava oppvarmes litt med vannbad. Bon appetitt!
Porsjoner: 3-4