- Pepper søt grønn - 5 stk
- Olivenolje - 70 Milliliters
- Agurker - 400 gram
- Hvetebrød - 100 gram
- Hvitløk - 3 tenner
- Salt sjø - 1 teskje
- Grønn løk - 15 gram
- Persille - 15 gram
- Bord eddik - 20 ml
- Rye croutons - 100 gram
Fjern paprika fra frø og membraner og kutt dem i halvparten. Spred på bakkeplaten, som på bildet. Stryk litt med olivenolje og send til ovnen. Bake paprika i ca 15 minutter ved 200 grader til en slik tilstand som på bildet. Huden skal svette litt. La pepperne kjøle ned minst til romtemperatur. Da må de fjerne huden. Brett agurker i skålen til blenderen og knus den til homogenitet. Av agurker skal være en puree av denne typen. Legg deretter til agurkpurébrødet, hvitløk, grønn løk, persille, olivenolje og salt. Grind igjen, igjen til homogenitet. Du får denne typen potetmos. Vi legger til litt eddik og smaker den. Juster skarpheten, saltholdigheten og konsistensen med sitronsaft, salt og kaldt vann. Server med rugkrutonger.
Porsjoner: 3-4