- middels squash - 2 stk. (ca 900 g)
- olivenolje - 1 st. skje (pluss 1 teskje)
- Balsamicoeddik - 2 Art. skjeer
- honning - 2 elementer. skjeer
- en bunke med kale kål - 1/2 stykker (150 g)
- store skaller - 1 stk
- hvitløk - 1 tann
- rødvineddik - 1 st. en skje
- salt - 1 teskje
- Friskjord svart pepper - Til smak
- bank av bønner - 1 stk (450 g)
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Squash kutt i halv lengde og fjern frøene. 2. Klipp squashen i en halvcirkel på 1 cm tykk. Rør squashskivene med 1 teskje olivenolje og legg på et baktak foret med pergamentpapir. Bake i ovnen i ca 15-18 minutter. 3. Bland balsamicoeddik og honning i en liten bolle. Bruk en pensel, smør skivene med squash med en honningblanding. La den resterende honningblandingen til side. Bake squashen i 5 minutter. 4. Trim stengene fra kålkål, klipp bladene i en 2,5 cm størrelse. Legg avføringen i en stor bolle. Finhakk løk, hogg hvitløk. Vask bønnene. Varm de resterende 1 ss olivenolje i en liten gryte over middels varme. Tilsett skalller og hvitløk, stek til grønnsakene myker litt, ca 4 minutter. Tilsett rødvineddik og den resterende honningblandingen i en kasserolle, kom med koking. 5. Hell straks varm dressingkålkål i en bolle, tilsett salt og krydret med pepper. Legg til squash og bønner i bollen. Dekk med en film og la stå i 5 minutter. Rør og server salaten varm eller ved romtemperatur.
Porsjoner: 4