- en gjeng med spinat - 2 stk
- melk - 1 kopp (fettfattig)
- sort pepper - 1 teskje
- laurbærblad - 2 stk. (tørket)
- nelliker - 4 stk
- smør - 2 elementer. skjeer
- mel - 2 Art. skjeer
- salt - 1/2 ts
- hvit pepper - 1/4 teskje
- muskatøy - 1/4 ts
- olje - 1 st. en skje
- eddik - 1 st. en skje
- pære - 1 stk
Grovhakk spinatbladene, sett til side. Bland melk, pepper, laurbærblad og nelliker i en liten kasserolle. Varm på middels varme uten koking. Fjern fra varme, deksel og la stå i 30 minutter. Stamme i en bolle og sett til side. Smelte 1 ss smør i en kasserolle over middels varme. Tilsett melet. Brew, visp hele tiden, i 1 minutt. Gradvis tilsett en blanding av melk, koke, rør kontinuerlig til blandingen tykner, ca 3 minutter. Tilsett salt, hvit pepper, muskat og en blanding av olje og eddik. Sett til side. Varm gjenværende olje i en stor skillet over lav varme. Tilsett løk, stek til det er mykt, ca 5 minutter. Tilsett spinat, hell sausen, rør og server umiddelbart.
Porsjoner: 4