- mel - 1 glass
- av smør - 100 gram
- sukker - 2 elementer. skjeer
- rømme - 3 st. skjeer
- egg - 2 stk
- salt - 1 klype
- Høstost - 250 gram (for fylling)
- sukker - 2 elementer. skjeer (for fylling)
- kirsebær - 600 gram (for fylling)
- gelatin - 7 gram (for fylling)
Ingredienser Skjemaer for bakingskurver på forhånd legges i kjøleskapet. Kirsebærpluk, vaske og tørke. Fjern stengene og fjern beinene. Dette kan gjøres ved hjelp av spesielle enheter, som selges i maskinvareforretninger, eller studs, noe som gjør et lite snitt på bæren. Sikt mel sammen med salt. Smør, terninger, kutt med en bred kniv sammen med melet til blandingen ligner en stor smørbrød. Separat proteiner fra yolks. Protein legges i kjøleskapet. Yolks hell i en bolle med en blanding av smør og mel, tilsett surkrem og sukker, knead deigen raskt. Rør til den er helt glatt og elastisk. Dekk med en matfilm, sett i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 ° C. Formochki kommer ut av kjøleskapet. Legg i hvert lite stykke deig og spred det over hele overflaten, inkludert sidene. Tykkelsen på deigen skal være ca 3 mm. Legg støpeformene på et bakeplate, legg det i ovnen. Bake i 10 minutter. Fjern bakeplaten fra ovnen, sett den på et vått håndkle og dekk det tørt på toppen. La kurvene avkjøles, og fjern dem fra formen. Gelatin suge i 4 ss. l. varmt kokt vann. Når det svulmer, legg på brann og omrør hele tiden, kok opp, men ikke koke. Fjern fra varme. Bland sukkerrosen med sukker saus. Proteiner kommer ut av kjøleskapet, slå til et frostskum. Ta forsiktig inn proteinene i hytta, blande. Del ostemassekremet i to deler. En del av krem er plassert på bunnen av hver kurv 0,5 cm lag. Topp med bær kirsebær. Hell en liten mengde gelatin. Sett et andre lag med krem, og deretter bær. Smør bærene med gelatin, legg kakene i kjøleskapet i 30 minutter.
Porsjoner: 6