Østsalat I denne salaten, i tillegg til de vanlige grønnsakene, er det et hint i øst i form av en granateple saus, kalt Narsharab. Denne sausen er aserbajdsjan og brukes vanligvis som krydder for kjøtt- og fiskeretter. Gjør det ved å fortykke ferskpresset granateplejuice, og tilsett deretter sukker, lite sitronsyre og noen krydder: koriander, basilikum, kanel, løvblad og pepper. Narsharab er spesielt godt kombinert med fisk tilberedt på grillen: Søt sur saus og saftig kjøtt med dis er noe utrolig. Utenfor sitt hjemland kan denne sausen kjøpes i de sentrale markedene i store byer. Den er lagret lenge nok.
ingredienser:- Aubergine 500 g
- Tomater 300 g
- Pepper søt 1 stk.
- Hvitløk 1 kryddernøtt
- Saus Narsharab 20 ml
- Salt 4 klype
- Pepper svart bakke 4 klype
- Olivenolje 2 ss. l.
- Basilisk frisk violett 10 g
- Trinn 1 For å forberede denne parabolen, ta: auberginer, tomater (helst hard), søt pepper, hvitløk, løk, Narsharab saus, vegetabilsk olje, greener (basilikum, koriander eller persille).
- Trinn 2 Aubergine, tomater og pepper å vaske. Legg på et bakeplate dekket med pergamentpapir. Send bakt i en forvarmet ovn til 160 ° C.
- Trinn 3 Auberginer trenger 40-60 minutter, avhengig av størrelsen. Tomater og paprika kan fjernes etter 20 minutter. La avkjøles.
- Trinn 4 Aubergine kjølig, skrell og kutt i terninger.
- Trinn 5 Skrell tomater, paprika, løk og hvitløk. Løk kuttet i tynne halvringer, de resterende grønnsakene finhakket.
- Trinn 6 I en dyp beholder blander du eggplanter, paprika, løk, tomater, hvitløk og grønnsaker (vi begrenset oss til fersk basilikum). Seske salaten med olivenolje, saus Narsharab, ferskmalt svart pepper og salt (vi har hvitløksalt). Rør og server med lavash eller pita.