Eggplanter til vinteren Disse eggplanter er et preparat for salat. Om vinteren eller tidlig på våren blir eggplanter kuttet i små stykker, finhakkede løk tilsatt, kledd med vegetabilsk olje og en liten mengde eddik - salat er klart! Forholdene er basert på en 4 liters boks. Det er mest hensiktsmessig å bevare slike auberginer i små bokser for å åpne og 1-2 ganger nok for en salat. Det er umulig å holde grønnsaker i kokende vann i lang tid, ellers vil de myke. Eggplanter bør holde fasthet og form, men bli litt myke. I 4-5 måneder vil væsken i disse eggplanter mørke og litt zahegretiruetsya - dette er normalt.
ingredienser:- Eggplant 2000 g
- Bord eddik 8 ss. l.
- Pepper svart med erter 40 stk.
- Pepper duftende 4 stk.
- Bay leaf 4 stk.
- Sukker 1 ss. l.
- Salt 1 ss. l.
- Vann 2 l
- Vann 3 l
- Salt 2 ts.
- Trinn 1 Forbered de nødvendige produktene: eggplant og krydder.
- Trinn 2 Aubergine vaske og kutt i store biter.
- Trinn 3 Spred auberginerne i kokende saltet vann, kok opp og hold i 3 minutter. Eggplanter bør ikke myke. Fjern fra kokende vann, legg i en kolander, tøm væsken.
- Trinn 4 Banker og lokk steriliserer. På bunnen av hver kan du sette et laurbærblad, en ert med søt pepper og 10 pepparkorn med svarte erter. Og legg også til hver bank 2 ss. l. bord eddik.
- Trinn 5 I de forberedte kapselene legger du biter av aubergine.
- Trinn 6 Klargjør saltet separat. I vannet legger du sukker og salt, kok opp og hell kokende saltlake aubergine. Rull med sterile lokk. Vend på for å sikre at glassene er stramt tilstrekkelig. Legg igjen innpakket i et teppe for en dag. Deretter oppbevares i et pantry eller en kjeller.