- Aubergine - 3 stk
- Tomater - 5-6 stk
- Løk - 1 stykke
- Oliven grønn - 8-10 stykker
- Capers - 40 gram
- Olivenolje - 50 milliliter (15 gram aubergine, 35 gr for løksteking)
- Parmesanost - 40 gram
- Mozzarella ost - 120-150 gram
- Aromatiske urter (tørr) - 1 klype
- Salt - 1 Til smak
- Hvitløk - 4 tenner
- Svart pepper - 1 Til smak
- Balsamicoeddik - 25-30 Milliliters
- Sukker - 1 Art. en skje
Aubergine kutt sammen, suge i vann 10-15 minutter, tørr. Legg på et bakeplate, dryss med olje og bake i ovnen i 30 minutter ved 180 grader. På den resterende oljegrinet finhakket løk, oliven, kapers. Etter 5 minutter tilsett krydder, eddik, tørkede urter, sukker. Stam noen få minutter. Jeg anbefaler deg å legge til krydder forsiktig, smake. Klipp tomater i sirkler. Skjær mozzarella i stykker. Sett tomater, løk med grønnsaker, mozzarella på eggplanter, dryss med parmesan på toppen. Bake i ovnen i 10-12 minutter. Bon appetitt!
Porsjoner: 6