Phali - original og duftende tallerken med kaukasisk mat Vi presenterer en mer oppskrift på georgisk mat - phali. En karakteristisk, aromatisk og magert parabolen, som spesielt vil appellere til beundrere av smakegenskapene til aubergine. Her presenteres de sammen med en pikant dressing. Kombinasjonen av koriander, valnøtter og hvitløk i georgisk mat er ofte nok. For eksempel, i lobio og salat fra grønne bønner. Faktisk opptar slike nøtter som hasselnøtter, mandler og valnøtter i georgiansk mat et sted for ære. De krydder sauser, legger til grønnsaker og kjøttretter, og til og med fisk. Generelt er det umulig å forestille seg georgisk mat uten nøtter! Den andre komponenten, som ikke kan utelukkes når du lager en matrett av georgisk og noen andre kaukasiske retter - krydret urter. Spesiell kjærlighet nytes: mynte, koriander, dragon, basilikum, purre og grønn løk.
ingredienser:- Aubergine 2 stk.
- Cilantro fersk 1 gjeng
- Valnøtt 100 g
- Granateple 20 g
- Hvitløk 3 denticles
- Høit koriander 1 ts.
- Olivenolje 20 ml
- Salt 0,5 ts.
- Trinn 1 For denne oppskriften, ta: aubergine, koriander, hvitløk, granatäpple, valnøtter, bakkekorander, vegetabilsk olje.
- Trinn 2 Aubergine med gaffel, fett med en liten mengde vegetabilsk olje og bake i forvarmet ovn til 190 ° C i 40 minutter.
- Trinn 3 Valnøtter renser skallet.
- Trinn 4: Kombiner koriander, nøtter og hvitløk.
- Trinn 5 Grind greens med nøtter og hvitløk i en blender eller vri gjennom en kjøttkvern.
- Trinn 6 Legg de bakt eggplanter i en dyp skål og deksel med et lokk. La avkjøles.
- Trinn 7 Fjern huden fra eggplantet, og kutt deretter i halvdeler.
- Trinn 8 Form båten fra aubergine. Fjern midten med en skje, hakk med en kniv og overfør til en beholder. Kok båtene.
- Trinn 9 I en bolle kombinerer du eggplantens kjerne, de fresede grønnsakene med nøtter, 1 ts bakkekorander, en spiseskje med vegetabilsk olje, krydder med salt og blander grundig.
- Trinn 10 Kok egg fra eggplant fyll med grønnsak dressing og dryss med granateple frø. Serveres en varm tallerken.