Grønnsakspann i indisk stil Grønnsakspotout i indiske eller stuvede grønnsaker med rømme er en annen variasjon på temaet for den nasjonale indiske parabolen av Sabji. Denne oppskriften er mest elskede i familien vår. Sabji er bare parabolen om hvilken du kan si "tilsetningen er uunngåelig", men dette er bare et pluss fordi parabolen ikke bare er deilig, men også nyttig. Oppskriften inneholder et stort antall krydder, hvis du ikke har noen, kan du lage mat uten dem eller erstatte dem med andre. Det er også mulig å bruke spesielle blandinger for Sabji-massen. De selges i avdelingene av indiske krydder. Prøv å forberede denne parabolen, og det vil bli husket for deg av den kremet krydret smak og duften av krydrede krydder.
ingredienser:- Poteter 3 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Kålfarge 500 g
- Selleri rot 50g
- Fersk ingefær 15 g
- Hermetiserte erter 200 g
- Paneer 220 g
- Syrekrem 150 g
- Vann kokt 150 ml
- Matolje 40 g
- Gurkemeie 3 g
- Bay leaf 3 stk.
- Fenugreek (Shambhala) frø 4 g
- Sennep i frø svart 7 g
- Koriander malt 2 g
- Svart pepperpulver 2 g
- Zira (Kummin) tørr 3 g
- Paprika søt jord 3 g
- Trinn 1 For å forberede Sabji, trenger vi gulrøtter, blomkål, poteter, grønne erter, selleri, ingefær, panir eller Adyghe-ost, rømme og smeltet smør og salt.
- Trinn 2 Fra krydder tar vi gurkemeie, laurbærblad, shamballa, svart sennepsfrø, koriander, sort pepper, ziru og paprika.
- Trinn 3 Sett vannpannen på brannen og i mellomtiden dele blomkålene inn i blomsterstanden.
- Trinn 4 Når vannet koke, legg kålen og kok i 2 minutter, slå av brannen og legg den under lokket i 5 minutter. Drenne deretter vannet.
- Trinn 5 Klipp paneeren i terninger.
- Trinn 6 Tilsett oljen på stekepannen, oppvarm den og stek osten fra begge sider.
- Trinn 7 Kryd poteter og gulrøtter i terninger med en side på 1x1,5 cm.
- Trinn 8 Vi gni ingefæren på en liten riper og roten av selleri på en stor rivekniv.
- Trinn 9 Ta stekepannen (helst med en tykk bunn), varme opp oljen over middels varme og legg laurbærblad og sennepsfrø. Dekk lokket.
- Trinn 10 Når frø av sennep begynner å knase, legg til de resterende krydder, inkludert ingefær.
- Trinn 11 Etter 10 sekunder legg gulrøtter og stek i 2 minutter.
- Trinn 12 Tilsett poteter og stek over middels varme i 5 minutter.
- Trinn 13 Tilsett deretter kål og selleri, stek i noen minutter.
- Trinn 14 Bland, hell vann, deksel med lokket og simer i 20 minutter før du munner grønnsakene.
- Trinn 15 Deretter tilsettes ost, salt og småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Trinn 16 Tilsett rømme, grønne erter og småkoke i et par minutter.
- Trinn 17 Før servering anbefales det at Sabji insisterer på 20 minutter. Du kan servere med ris og kaker.