- Kokt ris - 200 gram
- Reker stor - 10-15 stk
- Egg - 3 stk
- Grønn løk (fjær) - 2 stykker
- Frosne grønnsaker - 1 kopp
- Østersaus - 1 teskje
- Olje - 5 gjenstander. skjeer
Risen må være ferdigkokt til klar. Men overkoker ikke risen og gjør den ikke til et rot - la det være litt vanskeligere enn helt klart, fordi vi fortsatt vil steke det. Vi tar grønnsakene fra fryseren og avfroser den. I bollen bryter vi eggene. Vi blander godt og settes til side. Finhakk de grønne løkene, vi legger til side for tiden. Reker rent, krydret med salt. Forvar den tørre woken. Når wok er veldig varmt - hell halvparten av oljen inn i den. Når oljen er varm - kast reker inn i den. Rask røring, stek reker til klar - dette vil ta bokstavelig 2 minutter, ikke mer. Da er oljen drenert, reker er satt til side. Vi oppvarmer den tørre wok når det blir varmt - vi hælder i oljen. Når oljen varmes opp, hell eggene i wok og stek i ca 30 sekunder. Deretter tilsettes ris og blandes raskt, stek ris med egg. Vi trenger å få ris knyttet til eggene, men det blir ikke et rot. Sterk omrøring, stek ris med egg. Når risen blir smuldrende, men en liten eggblanding vil holde seg til hvert riskorn (hvis du minst en gang spiste kinesiske retter med ris, vet du sannsynligvis hva som menes), ris kan saltes og brennes i en wok - reduseres til middels. Vi legger grønnsaker til ris. Legg omgående reker til wok. Rør og varme på medium varme i omtrent et minutt. Legg østersaus (valgfritt) og grønn løk. Rør opp, varme opp ytterligere 30 sekunder - og fjern fra brannen. Vi serverer umiddelbart. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 2-3