De sier at kjøttretter trenger mye tinkering. Og det virker for meg at det ikke er noe raskere enn å lage et godt stykke godt ristet kjøtt. De som verdsetter sin tid og ikke kommer til å tilbringe det helt på spjeldet ved ovnen, er det ganske mulig å gjøre med raske oppskrifter. Jeg tilbyr deilige kjøttretter og hemmeligheter med forberedelsen.
For fremstilling av kjøttretter presenteres, passer den til fileter av noe kjøtt: biff eller svinekjøtt. Forresten, kylling vil gjøre, men bare filetene også. Forresten, kjøtt - dette gjelder hovedsakelig svinekjøtt - bør ikke være fett. For å kutte det er det nødvendig tynne, langete skiver langs fibre, det viser seg opprinnelig kjøttbearbeiding. Dette er hemmeligheten i sin matlaging - retter er saftige og varer ikke lenge. Og så risikerer jeg å tilby deg noen oppskrifter.
Kjøttrett i soyasaus.
For å gjøre dette trenger du: 500 gram kjøtt, 1 liten gulrot, 1 løk, soyasaus (best med smak av sopp), 1 ss. skje med majones.
Kjøtt, som sagt, klippe med spon. Deretter siter pepper, legg i en stekepanne med vegetabilsk olje og stek for litt - ca 5 minutter, og legg til litt soyasaus. Deretter setter vi løk, veldig finhakket gulrøtter, majones, helles vannet og tushim på en liten brann under lokket i ytterligere tre minutter. Deretter legger du til litt mer soyasaus og kokes i ytterligere fem minutter. Ønsker å ha mer saus, legg til mer vann. Ønsker å tørke - litt mindre. I hvert fall blir kjøttet aromatisk og saftig, og for hele matlagingen bruker du 15 minutter. Forresten er det også lønnsomt: flere grønnsaker, løk - og du kan mate hele familien.
En lignende tallerken av kjøtt kan tilberedes og "voksen" - i øl. Det samme som i den første oppskriften, bare i stedet for sojasaus, må du legge til øl. Øl kan være mer, men du får mer kjøttsaus med en lys ølsmake.
Kjøtt med aubergine.
For denne parabolen trenger du: 500 gram kjøtt, 1 gulrot, 1 stor løk, 1 aubergine (større), 1 ss. skje med majones, 2 ss. skjeer med ketchup eller 1 stor tomat.
Og igjen skar vi kjøttet med sponene, men når det gjelder å slukke, kaster vi de hakkede eggplanter. Noen husmødre skyller dem på en eller annen måte med kokende vann, legg dem i saltvann. De sier at de ikke bitter. Jeg pleide å gjøre dette før, og så innså at det var for mye. Så nå renser jeg aldri og skeller så mye av mange grønnsaker, og han blir aldri bitter. Så, biter av eggplant i deg vil bli slukket i 10 minutter, så vil det ta litt lenger tid. Husk at du kan legge til majones i begynnelsen, og ketchup eller en tomat, kutt i små stykker - på slutten av matlagingen. Det viser seg et slikt duftende kjøtt med en auberginesmak, som ris eller puree passer perfekt til.
Kjøttrett med mushroom og ost.
For matlaging trenger du: 300 g fersk eller 1 pakke frosne sopp, 500 gram kjøtt, 1 løk, 50 gram hard ost, 3 ss. skjeer med rømme eller majones.
Kjøtt kuttet i små stykker, stek i en stekepanne, sett den samme hakkede sopp, løk og stek litt mer. Tilsett litt vann, majones eller rømme og deksel med lokket. Sluk i ca 10 minutter, og på slutten av matlagingen, sprut på toppen med revet ost og lage brann litt mer slik at vannet fordamper. Det er alt! Disse oppskriftene har ofte hjulpet meg, og de liker virkelig hjemme. Disse rettene er gode for ris, potetmos eller bare kokte poteter.
Og nå skal jeg fortelle deg hemmeligheten om å lage den "rette" biffen.
For å lage en utmerket biff, trenger du godt kjøtt, kulinarisk stil, litt fantasi og selvfølgelig ferdighet. Litt savnet - du får en ufordøyelig "sole". En ekte biff er laget av filet av ungt biff eller kalvekjøtt. Du må kutte kjøttet over fibrene og ikke mer enn 3-4 cm i tykkelse. Du bør få gode slike "bast sko", som du ikke trenger å slå. Dryss dem med krydder, knuste laurbærblad, dekk med sennep eller majones. Likevel er det mulig å helle med vegetabilsk olje blandet med juice av en sitron. En halv time senere kan du begynne å lage mat.
For å gjøre dette, pre-stekepanne og smør med olje, og brett deretter kjøttet slik at det dannes en skorpe. Den første siden, så den andre, ellers vil juften strømme og kjøttet blir tørt og hardt. Hvis du trenger en biff "med blod", så på 4 - 5 minutter er den klar. Et par minutter med steking gjør kjøttet gjennomsnitt, for en fullstendig stekt biff tar det omtrent 10 minutter av total tid.
En teori uten øvelse er selvfølgelig komplisert. Derfor, hvis du er ivrig etter å lage kjøtt på denne måten, får du alt etter erfaring. Samtidig anbefaler jeg deg å lage pommes frites - middag vil vise seg kongelig! Bare glem ikke sausen, du kan klare. Jeg håper at takk til kjøttretter og hemmelighetene til matlagingen, vil du raskt og herlig mate deg selv, din familie, venner og kjære gjester. Nyt vår appetitt!