Mange mennesker er vant til at pilaf må tilberedes med kjøtt eller i ekstreme tilfeller med grønnsaker som vegetarisk versjon av denne parabolen. Men faktisk, når du legger til forskjellige uvanlige ingredienser til pilaf, er det bare smaken som koster, fordi ris har en unik evne til å absorbere ulike smaksvarianter av et produkt. Det er denne muligheten til ris som lar deg lage en tallerken med en helt ny smak hver gang du lagker mat.
Meget uvanlig pilaf er oppnådd hvis du koke den med tilsetning av svarte bønner, som har en behagelig, søt smak og en myk, men tett struktur. Selvfølgelig må forberedelsen av en slik tallerken forsøke å ha brukt noen timer på det, men resultatet vil sikkert tilfredsstille deg. Så la oss endelig se hva som skal gjøres for å gjøre pilaf med sorte bønner velsmakende og aromatisk.
Ingredienser (for 4 porsjoner):
- 300 gr. runde ris
- 300 gr. store svarte bønner
- litt frisk eller frossen pott (ca 100 gr.)
- 1 mellomstort gulrot (ca 150 gr.)
- 4-5 ss. l. olivenolje (maisolje)
- Salt, pepper og andre krydder - en berøring
forberedelse:
For forberedelse av pilaf er det først å gjøre sveising av bønner riktig. For å gjøre dette, er det best å suge nanoch (eller minst 5-6 timer) i 2 liter renset varmt vann slik at hun kan absorbere nok væske og hovne.
Deretter må du drenne vannet der bønnene var gjennomvåt, og kaste bønnene i en kolander, for å gjøre det til et lite glass, og legg til en stor gryte med 3-3,5 liter. Vann, legg på en stor brann, la det koke, og kok ikke i minst en time uten å redusere brannen. Etter en time er bønnene allerede klare, men noen varianter av svarte bønner krever litt lengre matlaging, så du bør definitivt prøve bønnene, og hvis den ikke har blitt myk, så lag den i ytterligere 30-40 minutter. Du kan også lage bønner uten forsåping, men i dette tilfellet vil koketiden øke til 4-5 timer.
Mens brewing bønner, må du lage mat ris. For å gjøre dette, skyll det under rennende vann, legg i en panne med vann i forholdet 1: 2, legg til en tilstrekkelig stor brann, la det koka, omorganisere til en liten dissektor og lagkoking for en liten liten brann i 40-45 minutter. Risiko / væskeforholdet beskrevet ovenfor gjør det mulig å være ideell for flat ris konsistens - veldig myk, men tett ute, noe som gjør at hver ris kan skille fra hverandre.
For tiden som ris er kokt og ifasol, er det nødvendig å forberede en dressing for pilaf basert på gulrøtter og erter.
For tilberedning av dressing bør sjømat vaskes, rengjøres og plasseres i en liten gryte med ca. 1 liter vann. Der skal du legge til friske erter, og legg deretter pannen på en stor brann, etter koking, la den stå på ovnen i ytterligere 5-7 minutter, og fjern deretter fra varme, drenne vannet og la gulrøtene skille litt.
Litt kokte gulrøtter blir hakket, og erterene er mashed litt med en gaffel, slik at noen erter blir til puree, og noen forblir i sin helhet.
På den siste fasen av tilberedningen av tankingen må du sette en liten panne med en tykk bunn (helst støpejernspanne) på brannen, gi den en flamme i flere minutter, legg til 4-5 spiseskjeer. l. olivenolje, hakkede gulrøtter og litt deprimerte erter, deksel løst med lokket og la i noen minutter. Ved dette punktet bør bønner og ris være klare, så etter 5-7 minutter blander gulrøtter og erter, tilsett ris og bønner til det, og tilsett ris og bønner til det, og pepper og andre krydder å smake, og rør om igjen stekepannen, dekk tett dekke, reduser varmen til et minimum og sett den på i 10 minutter.
I løpet av denne tiden når pilaf som regel allerede den nødvendige grad av beredskap, så det er bare å legge ut parabolen og servere den til bordet.
For lunsj eller middag med familien er det best å umiddelbart legge pilaf på serveringsplater, og i rammen av et festlig måltid er det bedre å legge hele pilaf på en stor tallerken og dekke med et spesielt lokk som forhindrer avkjøling. I dette tilfellet vil gjestene ha mulighet til å helle seg en varm aromatisk pilaf, og etter å ha prøvd sin overraskende smak, ta flere kosttilskudd.
Pilaf med svarte bønner, erter og morgenfugler er perfekt kombinert med salater kledd med sitron gjennomvåt med balsamicoeddik og retter fra grønnsaker. Men kjøttet serveres fortsatt ikke av en slik bedre kvalitet, fordi bønnen i seg selv inneholder mye protein og er et ganske vanskelig å fordøye, slik at kjøttet vil gjøre måltidet for tungt for fordøyelsessystemet. I ekstreme tilfeller er det mulig å supplere en pilaf med en fettfattig fisk bakt i ovnen, men det er bedre å begrense seg til grønnsaker og ulike grønnsaker.
Legg til en festlig middag, hvor hovedretten er bare en plov, du kan både hvit og rødvin, men den må nødvendigvis være tørr eller halvtørr, siden en halvsøt eller dessertvin ikke tillater deg å oppleve den hyggelige søte smaken av pilaf. Kombinasjonen av pilaf med svarte bønner med en slik festlig drink som champagne er også akseptabelt, men champagne skal igjen være tørr eller halvtørr.
Til tross for den uovertruffen smak av sorte bønner er dens kaloriinnhold per porsjon høy nok - fra 550 til 600 kilokalorier, avhengig av typen ris og ifasoli, som ikke tillater bruk av denne parabolen som en del av en diett som involverer vekttap. Men de som ikke sitter på en diett, kan noen ganger forkaste deg med en slik deilig plov, fordi alle ingrediensene er inkludert i sammensetningen, inneholder et stort antall av de mest varierte næringsstoffene og har en høy satiating evne.