Tiltalende vafler, myke innsiden og med en sprø skorpe på toppen - en fantastisk morgen frokost. Det vil være ideelt hvis du legger til en delikat vaniljesaus med vanilje og nøtt til platen. Stykker av wafers avreise en kremaktig smak, noe som gir en utsøkt glede til kjennere av søte desserter. Etter å ha prøvd denne delikatessen minst én gang, vil du for alltid inkludere den i din favorittmatliste.
ingredienser:
- Mel - 0,3 kg
- Melk - 0,3 l
- Yoghurt - 125 g
- Smør - 125 g
- To egg
- Sukker - 0,2 kg
- Bakepulver - 1 ts.
- Soda - 1,5 timer.
- Kanel - 2 ts.
For krem:
- Melk - 0,2 kg
- Fire eggeplommer
- Krem 33% - 150 g
- Sukker - 80 g
- Nøtter - 80 g
- Mel og stivelse - 12 g hver
- Curd OST - 150 g
Fremgangsmåte for fremstilling:
- For å tilberede deigen, kombiner melet med sukker i bollen (reed vil legge til en lys smak og metning til desserten), brus, bakepulver og kanel. Bland alle ingrediensene med en visp
- I en annen beholder, hell melken, tilsett to yolks og fettfri yoghurt uten tilsetningsstoffer. Smelt smør, lette kul, hell i melk og bland
- Kombiner melblandingen og melkemulsjonen, bland om igjen forsiktig
- Visp de to ekornene med en mikser til det frodige, faste skummet. Proteiner er bedre å forkjøle og vispe gradvis, og øke hastigheten. Sett den piskede proteinmassen i en blanding av mel og melk, bland forsiktig. Bruk et vaffeljern eller fyll smeten med silikonform og bake i ovnen
- Ta for kremen eventuelle peelte og stekte nøtter. Legg dem i en gryte med en tykk bunn, legg til melk, krem og frø av vanilje pod. Du kan bruke vanillin eller ekstrakt, men de vil gi krem en mindre uttrykksfulle smak. Legg blandingen på middels varme og kok opp. Sett til side og la den brygge i en halv time
- Hell melkeblandingen i en bolle og hakk mutterne med en blender
- Bland maisstivelse, mel og sukker i en beholder. Legg til dem fire egger og bland godt slik at det ikke er noen klumper i blandingen
- Stram mutteremulsjonen og hell i yolks, rør godt.
- Den resulterende blanding helles i en kasserolle og oppvarmes ved lav varme, omrøring, til den begynner å tykke seg. Ferdig mousse kjølig, deksel med en film og sett i kjøleskapet
- Før bruk, legg til moussen den avkjølte ostemassen (Hochland eller Almette) og visp til kremaktig konsistens
- Wafers pour krem, dryss med hakkede nøtter og server til bordet