- eggplant - 3-4 stykker
- mel - 3 st. skjeer
- smør - 4 elementer. skjeer
- melk - 2 kopper
- salt - 1 teskje
- dill - - For å smake
- kyllingfilet - 500-600 gram
- rød søt pepper - 2 stk
- små pærer - 3 stk
- hvitløk - 2-3 tenner
- tomatpuré - 2 st. skjeer
- rømme - 150 gram
- paprika - 1 teskje
- pepper rødt varmt - - For å smake
Forvarm ovnen til 200 grader. Hele eggplanter er mine og kutte haler. Vi pakker hver grønnsak separat i folie og sender den til ovnen i 45 minutter. Mens eggplantene forbereder oss, er vi engasjert i kjøttgull. Kyllingfilet kuttet i små stykker. Stek disse stykkene i vegetabilsk olje til gullbrun. Lek opp løkene og peppene og stek dem til det blir mykt. Så snart kjøttet er brunet til en gylden farge, tilsett 100 ml vann, salt, pepper og småkoke under et lukket lokk. Nå tilbake til grønnsakene - legg til tomatpuré og paprika i dem, bland, fyll 100 ml vann og kok opp. Tilberedte grønnsaker legges til kjøttet. Hvis grønnsakene ikke har nok vann - hell drist deg litt og la gryte på en liten brann i ca 20 minutter. Vi tar eggplantet fra ovnen og avkjøler det. Da fjerner vi huden fra eggplant. Vi lager potetmos med en blender. Når kjøttet er klart, hell helsekrem i den, legg til hakkede kryddder med hvitløk, bland. Hvis massen er ganske flytende, kan du legge til 1 spiseskje mel og blande. Etter 5 minutter, slå av kyllingen og la gå. Nå forbereder vi melkesausen - det siste elementet i parabolen. For å gjøre dette, smelter smøret i en kasserolle, tilsett mel og bland til glatt. Ved litt helles i blandingen av varm melk, omrør hele tiden. På en liten brann med konstant omrøring bringes sausen til tykk. Når sausen er klar, tilsett salt, dill og bland alt igjen. Bland eggplantenspuré med sausen. Spred på en tallerken aubergine med saus, og deretter på toppen av kjøttet. Bon appetitt!
Porsjoner: 3