- kylling - 1 stk
- svinekjøtt - 30 gram
- bacon - 10 gram
- kokt tunge - 10 gram
- egg - 1 stk
- melk - 3 elementer. skjeer
- rømme - 1 st. en skje
- gelé - 2 teskjeer
- Grønn pepper - Til smak
- Muskat - Til smak
- pære - 1 stk
- persille rot - 1 stk
Kyllingens kropp er et kyllingekjøtt fylt med fylt kylling, svinekjøtt, bacon og tunge. Forberedelse: Rengjør kyllingen, rist og brenn den. Skyll deretter og tørk. Kut kjøttet fra baksiden til benet, fjern det forsiktig med huden fra hele kyllingen. Prøv å ikke skade huden. Pulp fra huden og slå av med en hammer for kjøtt. Legg huden på et fuktig serviett, legg den hakkede masse og hakket kjøtt (oppskriften nedenfor). Tett rulle rullen med et serviett og bandasj kantene med et kjøkkengarn på 2-3 plasser. For å lage hakket kjøtt, kutt tungen i terninger. Svin, fett og hogge kyllingmassen i en matprosessor eller blender. Tilsett egg, melk, salt, pepper og muskatmos. Legg deretter til språket. Kylling ruller satt i en stor gryte. Tilsett kald kylling bouillon, løk, persille rot og kok opp. Dekk og kok i 1,5-2 timer. I løpet av denne tiden skal serviet faller bak kyllingen. Kjøl ned til 30-40 ° C, uten å fjerne det fra buljongen. Deretter får du det ut av pannen og legg det under en liten press i kjøleskapet til den er helt avkjølt. Utvid fyllingen, kutt i stykker og server. Om ønskelig kan du helle over en lys gelé over toppen. Garnish serveres med saltet eller syltet agurker og syltet plommer.
Porsjoner: 4