- Svinmasse - 1 kilo
- Rødbete - 1 stykke
- Gulrot - 1 stk
- Hvitkål - 1 stykke
- Pepper sødrød - 1 stykke
- Poteter - 4 stk
- Røde tomater - 3 stk
- Tomatpuré - 100 gram
- Hvitløk - 3 tenner
- Løk - 1 stykke
Et sett med ingredienser er tradisjonelt for borsch. Kjøtt og grønnsaker. Kjøttstykke vasket med rennende vann. Ta pannen, legg kjøttet der inne, hell to liter vann og kok kjøttkraft i ca 30-40 minutter. Når buljongen er klar - kaster vi den i en tynn halm strippet gulrøtter og rødbeter. Forbered resten av grønnsakene. Kål tynt rist, poteter skåret i små terninger, tomater og paprika - enda mindre kuber. Vi begynner å lage steke. Vi oppvarmer oljen i en stekepanne, kaster den finhakket løk. Når løk er forgylt - legg tomater i pannen. Etter et par minutter, legg til tomatpastaen og et par spiseskjeer rømme til stekepannen. Rør godt og la det gryte. Når surkrem er fullstendig fordampet, og et lag med gjennomsiktig olje vises på overflaten av stekepannen, fjern stekepannen fra brannen. I mellomtiden bør et stykke kjøtt tas fra buljongen. Når kjøttet kjøles ned så mye at du kan jobbe med det, kutt det i små stykker og send det tilbake til pannen. Legg deretter poteter i potten. Etter 10 minutter, legg kål til pannen. Vi fortsetter å lage mat. Etter et par minutter legger du pepper til borsch. Vi fortsetter å lage mat på middels varme. Mens borschen er tilberedt, forbereder vi bensinstasjonen. Dressing er det viktigste elementet i borsch, uten at borsch ikke er borsch. For å gjøre dette, finhakk persille, hvitløk, smult. Vi grinder de tre ovennevnte ingrediensene med en mørtel. Nå går du til den siste fasen av matlagingen vår borscht. Først legger vi til salt, sukker og smak, svart pepper til borsch. Vi smaker borscht etter smak. Hvis noe er galt - juster det ved å legge til krydder eller tomatpuré. Hvis alt er bra - legg til vår vegetabilske steke til pannen. Til slutt legg til pannen vår bensinstasjon. Vi lagker i en annen 1-2 minutter, deretter fjerner den fra brannen, dekker den med et lokk og la det brytes i minst 10-15 minutter. Det forblir bare å ordne våre borscht ordentlig - med en haug med iskjøtt vodka, svartbrød, bacon og hvitløk :) Sour, som ukrainere sier!
Porsjoner: 8-10