Vi koker borscht i sibirisk For retten til å vurdere borsch med parabolen deres, argumenterer hele nasjoner. Kanskje derfor i forskjellige områder og byer er det forberedt på forskjellige måter. Derfor er det så mange navn: Kiev, Volyn, Stavropol, Moskva. Og fortsatt er det borscht flåte og borsch Selyansky. Hver av disse artene har mange varianter, forskjellige i settet av produkter, kjennetegn ved matlaging og en merkelig smak.
ingredienser:- Vann 1500 ml
- Svinekjøttmasse 250g
- Egg kylling 1 stk.
- Melk 2 ss. l.
- Beets 2 stk.
- Poteter 1 stk.
- Hvitkål 200 g
- Hvite bønner 3 ss. l.
- Gulrot 1 stk.
- Løk 2 stk.
- Apple eddik 1 ss. l.
- Tomatpasta 1 ss. l.
- Solsikkefinert solsikkeolje 3 ss. l.
- Hvitløk 3 denticles
- Sukker 1 ss. l.
- Pepper svart med erter 6 stk.
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 2 ts.
- Rømme 100 g
- Frisk dill 1 gjeng
- Trinn 1 For å forberede borscht i sibirisk, må du ta bordbiten, ferskkål, gulrøtter, løk, hvite bønner, poteter, svinekjøtt, biff, egg, melk, eplecider eddik, tomatpuré, vegetabilsk olje, hvitløk, krydder, rømme og dill greener.
- Trinn 2 Bønn gjennomvåt om kvelden i kaldt vann, og skyll deretter, hell igjen med kaldt vann, deksel, kom raskt til koking, reduser varmen og lag på lav varme til det er mykt (men ikke før det kokes!). Klar bønner belastning.
- Trinn 3 Rengjør rognene og rist den på en grov rivekniv.
- Steg 4 Hell 1 ss til stekepannen. l. vegetabilsk olje, legge ut rosene, legg til tomatpuré, eplecidereddike og så mye vann at det bare dekker litt rødbeter. Stek stekepannen og simer betene til den er myk (ca. 1 time). Tomatpuré og eple cider eddik vil ikke tillate rødbeter å skifte farge.
- Trinn 5 Klipp pærene, skjær dem i halvparten, og halver hver halvdel i tynne halvringer og lagre olje. Del løkene i 2 like deler.
- Trinn 6 Gulrøtter blir renset, gnidd på et grovt rifler og også spart i olje.
- Trinn 7 Klipp kålen i tynne strimler.
- Trinn 8 Skrell hvitløksklærne fra det tørre skallet, hugg og grind i en slurry med salt.
- Trinn 9 Pass kjøttet gjennom grillkjøttkvernet 2 ganger, sammen med halvparten av de skivede løkene. I bakken legg et rå egg, kald melk og salt.
- Trinn 10 Bland grundig.
- Trinn 11 Fra kjøtthakkede kjøttboller i form av små baller.
- Trinn 12 Skal poteter og kutt dem i terninger.
- Trinn 13 Legg i potetene i kokende vann (1,5 liter) og stek det i 10-15 minutter.
- Trinn 14 I buljongen legges kål, stewed beets, brunte gulrøtter, andre halvdel av brune løk og kok til kål er semi-soft.
- Trinn 15 Tilsett kjøttbullene til grønnsakene og kok i 5 minutter.
- Trinn 16 Legg kokte bønner, sukker, krydder, salt og hvitløk inn i borsch.
- Trinn 17 Kok borscht i ytterligere 10 minutter. Når du serverer borsch fyll med rømme og hakkede dill.