En lys smak for enhver rett! En av de store oppfinnelsene i matlagingen er sauser. Det er sauser som beriker smaken av noe mat. Et stykke kjøtt under forskjellige sauser tar en annen smak. Det er et ordtak, noen, selv ikke helt en vellykket tallerken, kan fikse en god saus. I dag forbereder vi en plomme saus. I utgangspunktet kokte jeg det for fuglen. Søt og sur varm smak er perfekt kombinert med kjøtt av kalkun, kylling. Imidlertid likte han så mye gjestene at de krydret både grønnsaker og kjøtt med en plomme saus. En fin ettersmak med denne sausen. Hele buketten av krydder avslører sin duft. Pass på å forberede denne sausen. Den er lagret lenge i kjøleskapet. Plumsaus vil bli en tryllestav for dine kulinariske herligheter.
ingredienser:- Plomme 500 g
- Mirin 100 ml
- Kanel pinner 1 pinne
- Pepper duftende 3 stk.
- Pepper svart med erter 3 stk.
- Badyan (stjerneanis) 2 stjerner
- Carnation 3 stk.
- Hvitvineddik 75 ml
- Fersk ingefær 10 g
- Hvitløk 4 denticles
- Sukker 2 ss. l.
- Salt 1 ts.
- Trinn 1 For å forberede sausen, må du ta en plomme, søt risvin Mirin, vineddik, sukker, salt, hvitløk, fersk ingefær (2 cm); krydder: karabber, nelliker, kanel, sort pepper, duftende pepper.
- Trinn 2 Vask kremet, tørk det, kutt i to halvdeler, fjern steinene, fyll det med sukker, legg til vin, sett krydder. Sett på en langsom brann. Stew under lokket i 30 minutter.
- Trinn 3 Stamme. Krydder tar ut.
- Trinn 4 Hell plommen i blenderen ..
- Trinn 5 Bland plumpuréen med en fortykket væske. Legg til gnaget ingefær og hvitløk. Rør. Kok.
- Trinn 6 Kult. Server med kjøttretter. Oppbevares i kjøleskap i lukket beholder.