- kålkål - 450 gram (2 bunter)
- olivenolje - 3 stk. skjeer
- middels pære - 1 stk
- hvitløk - 8 tenner (stor)
- pasta linguini eller spaghetti - 220 gram
- fersk sitronsaft - 2 ts
- sitron, peeling - 1 stk
- Parmesanost - Til smak
1. Skyll kål, klem ut vannet, fjern stengene og kutt bladene i 1 cm stykker. Hakk løken godt til ca 1 1/2 kopper. Grind hvitløk. 2. Varm 2 ss olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett finhakkede løk og stek til det er mykt, til det blir gjennomsiktig, rør om og om i ca 6 minutter. Legg hakket hvitløk og dryss med salt. Kok til løket blir gyldenbrunt, rør rundt, ca 5 minutter. 3. Tilsett kål til avføring og de resterende 1 ss olivenolje. Rør og kok i ca 3 minutter. 4. Legg til sitronskallet og dekk pannen med et lokk. Reduser varmen til lavt. Kok til kål er veldig myk, rør av og til og tilsett vann om nødvendig (hvis kålen er for tørr), ca 20 minutter. 5. Kok pastaen i en middels gryte med kokende saltet vann til kokt. Drenk vannet ved å reservere 1/4 kopp væske. Legg pastaen i gryten med kålen. 6. Tilsett sitronsaft og 2 ss reservert pasta, bland. Legg til mer væske hvis nødvendig. 7. Stryk opp parabolen med fint revet parmesanost og server umiddelbart.
Porsjoner: 2