En feirende oppskrift på matlaging av kalvekjøtt med sopp. Den festlige menyen er alltid preget av smak og raffinement. Vi velger alltid produkter på forhånd og forbereder med entusiasme. Jeg presenterer for deg en oppskrift på kalvekjøttfilet i et bladerdeig. Fyllingen er tilberedt av hvite sopp med hvitvin og tilsetning av friske salveblader. Fileten er pakket inn i den røkt skinke, og deretter inn i puffdeig. Jeg ønsker alle et godt humør og ser frem til din tilbakemelding!
ingredienser:- Puffdeig 330g
- Vin hvit tørr 100 ml
- Sage fresh 1 branch
- Sopp, hvit, tørket 60 g
- Løk 1 stk.
- Røkt skinke 150 g
- Svart pepperpulver 3 g
- Salt 0,5 ts.
- Olivenolje 20 ml
- Kalvekjøtt 700g
- Krem 250 ml
- Trinn 1 Forbered produktene: kalvekjøtt, røkt skinke, tørr hvite sopp, krem, hvitvin, olivenolje, løk, friske salvieblader (5 stk.) Og bladerdeig.
- Trinn 2 Sopp sopp i varmt vann i 15 minutter eller følg anbefalingene på emballasjen. Salt vannet og skjær sopp.
- Trinn 3 I en varm stekepanne i olivenolje, stek filetene på alle sider, hver side i 45-60 sekunder. På en gang tar vi ut fileter og krydder med salt og pepper etter smak.
- Trinn 4 I samme stekepanne steker løk og hakket sopp.
- Trinn 5 Tilsett skiverne salviebladene til sopp, bland. Vi henter vin og protushim ca 1 minutt.
- Trinn 6 Deretter legger du til krem og i gjennomsnitt varmepott til væsken er fullstendig fordampet, væsken skal forbli så liten som mulig.
- Trinn 7 Sett ham i et rektangel slik at du kan pakke det ferdige kjøttet. Biter av skinke må overlappes.
- Trinn 8 1/3 av soppfyllingen er delt inn i skinke.
- Trinn 9 På toppen legg kalvekjøttet.
- Trinn 10 Sett de resterende soppene på fileten.
- Trinn 11 Nå pakker kjøttet med skinke, slik at biter av skinke er på alle sider.
- Trinn 12 Så legger vi alt på det pre-rullede laget av bladerdeig, vikle det, stram kantene sikkert og la det sutre ned på et bakeplate dekket med bakepapir.
- Trinn 13 Bake i en forvarmet ovn ved 190-210 ° C i ca 15-25 minutter til deigens gylne farge. Vi serverer kjøtt hett, kutte i porsjoner, en hyggelig appetitt!