- mel - 2 kopper
- brus - 1/2 ts
- salt - 1/2 ts
- sitron, peeling - 1 stk
- melk - 3/4 kopper
- sitronsaft - 1 st. en skje
- vegetabilsk olje - 1/3 kopp
- sukker - 3/4 kopper
- egg - 1 stk
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- blåbær - 2 kopper
- smeltet smør - 1/2 kopper (dryss)
- sitronsaft - 1/2 kopper (dryss)
- sukker - 1/2 kopper (dryss)
1. Forvarm ovnen til 190 grader. Mugg muffinsformen med 12 kasser med papirinnsatser. Sikt i en bolle med mel, brus, salt og sitronskall. Sett til side. 2. I en separat bolle, bland sammen melk og 1 spiseskje sitronsaft, sett til side. I en annen bolle, slå smør, sukker, egg og vanilje ekstrakt. 3. Tilsett melke-sitronblandingen, og hell deretter den resulterende blandingen i de tørre ingrediensene. Rør til en jevn konsistens er oppnådd. 4. Tilsett blåbær og rør til den er jevnt fordelt gjennom hele testen. Del deigen mellom formkammerene og bake muffins i 18-20 minutter. 5. La muffinsne kjøle seg på risten. 6. Bland det smelte smør og sitronsaft i en liten bolle. I en separat bolle, hell ut sukkeret. 7. Våt en lettkjølt muffin først i en oljeblanding, og dypp deretter toppen i sukker. 8. La muffinsne kjøle seg helt på telleren.
Porsjoner: 12