- Tomater - 300 gram
- Agurker - 200 gram
- Svarte oliven - 12 stk
- Brødvit - 200 gram
- Løk - 14 stk
- Grønne løk - 2 Art. skjeer (finhakket)
- Vineddik - 4 stk. skjeer
- Hvitløk - 2 tenner
- Bay Leaf - 1 stk
- Vegetabilsk buljong - 1 teskje
- Olivenolje - 4 stk. skjeer
- Capers - 2 Art. skjeer
- Persille - 2 Art. skjeer (finhakket)
- Basilbladene - 10 stk
- Salt, pepper - - For å smake
Hvitt brød (helst litt foreldet) er kuttet i små terninger. I en liten gryte setter du knust hvitløk, laurbærblad, buljong og halvparten av eddik. Fyll innholdet av pannen med 300 ml vann. Vi legger den på brannen, kok den og kok den i ytterligere 5 minutter, fjern den fra varmen og avkjøl den til romtemperatur. Bland persille, basilikum, kapers, resten av eddik, olivenolje, salt og pepper. Vi blander det godt og legger det til side. Agurker skales og skrelles. Skalede agurker skåret i små skiver. Skiver med små skiver er tomater. Vi blander tomater, agurker, oliven og finhakkede løk i salatskål. Når væskeblandingen er avkjølt til romtemperatur, legger vi det i brød og legger det i 15 minutter. Brød må absorbere all væske. Vi legger det mykede brødet til salatskålen. Vi fyller salaten med kapersaus - og den er klar! Buon appetito!
Porsjoner: 6