Før vi vurderer de nyttige og skadelige egenskapene til gelatin, la oss gå til definisjonen av den. Gelatin er et dyr lim, som oppnås ved å fordøye skumben, brusk og blodårer av dyr eller fisk. Og som et resultat, etter tørking, oppnås det naturlige produktet uten kjemi, og også uten tilsetningsstoffer - kollagen. Gelatin fra det latinske språket er oversatt som frosset eller frosset. Det har ingen lukt og smak og består av protein (over 85 prosent).
Hvordan lage gelatin
Metoden for fremstilling av gelatin er faktisk veldig enkelt. Først, hell gelatine (et par skjeer) med en liten mengde vann og kaldt. La det stå i en halv time eller en time før det blandes grundig for hevelse. Så legger vi den på en langsom brann og rører den til granulatene helt oppløses. Etter det, filtrer og legg til kompotet eller buljongen, akkurat der, hva du vil gelatinere. Det er verdt å merke seg at gelatinen i varmen oppløses, og i kaldt vann sveller det.
Sammensetningen av gelatin og hvor gjelder det
Gelatinen består av: natrium, kalium, sink, magnesium, fosfor, jern og aminosyrer (prolin og hydroksypropylen). Og i 100 gram av dette stoffet inneholder: 0,4 gram fett, 87,2 gram protein og 0,7 gram karbohydrater. Og kaloriinnholdet i produktet er 355 kcal.
Gelatin brukes i mange områder. Den brukes til matlaging ved tilberedning av retter fra kjøtt, fisk, jellied og kaldt. Også fra dette produktet lage gelé, syltetøy, souffle, marshmallow, etc. Gelatin brukes i legemidler for produksjon av stearinlys og kapsler. Den brukes i fotografisk industri og i kino for produksjon av film og fotopapir. Gelatin brukes til produksjon av pengesedler, når man lager perler. Endelig er den også brukt til kosmetiske formål - de blir lagt til masker, balsam, sjampo, kremer, etc.
Nyttige og ufarlige egenskaper av gelatin
Bruk av gelatinemat er at aminosyrene som utgjør sin struktur, øker mental aktivitet og styrker hjertemuskulaturen, opprettholder bindevevets kvalitet på ønsket nivå. Det er også et utmerket diettprodukt. Zhelatin absorberes godt av kroppen vår, forårsaker ikke høy sekresjon av fordøyelseskjertler. Dette produktet fremmer raskere spleising av huden, vanligvis etter brudd og skader. Anbefaler det til personer med sostehondrosis og leddgikt. Gelatin forhindrer ødeleggelse av leddbrusk.
Gelatin er veldig nyttig for kvinner. Bruk av dette produktet i mat forbedrer tilstanden til hår, negler og hud. Det anbefales å bruke personer som lider av lavt blod koagulerbarhet. Det anbefales å ta gelatin med tarm, lunge og mageblødning.
Det kan ikke bare tas internt, men også en ad hoc-applikasjon i form av ansikts- og hårmasker, hender. Næringsrik gelatin vil gjenopprette skadet hår. Det vil lindre huden på rynker og akne, og neglene blir sterke, vil vokse godt.
Skadelige egenskaper av gelatin er ikke veldig store. Det er ingen globale kontraindikasjoner for bruken av dette produktet. Men i svært sjeldne tilfeller kan det forårsake allergier. Ikke misbruk gelatinoglyudeyam, som har sykdommer i kardiovaskulærsystemet, så vel som oxaluricheskie diabetikere.
Som nevnt er bruk av gelatin mulig, innvendig og utvendig. Tenk på flere alternativer, hvordan kan du bruke gelatin. Dette er laminering av gelatinøst hår, en maskefilm fra akne og en gelatinemaske for ansiktet, samt et neglerbad med tilsetning av dette produktet. Det er verdt å merke seg at disse oppskriftene har blitt testet av mange kvinner. Prosedyrene som utføres hjemme, hudpleie, hår og negler med gelatin, er ikke dårligere enn salongen. Og fordelen med dette produktet er at du kan kjøpe den på hvilken som helst butikk for en krone.