Sandwich "Merry Curlet"
For 3 porsjoner av parabolen:
- 3 skål eller skiver mursteinbrød
- 3 brede stykker ost
- 1 tomat
- 1/2 agurk
- 1/2 rød søt pepper
- 1/2 grønn søt pepper
- 6 høydepunkter
- vannkalkspirer
- smør
Skiv brød eller skål lett smør med smør, legg ost på toppen. Som en smilende munn ta en tynn skive rød pepper, ører - fra grønn pepper. Øyne gjør fra agurk sirkler, elever - fra rosiner. Nesen kan lett bli laget av et tomtskrot. Spirerpresset salat vil tjene som en munter snute i hodet på håret. Spred smørbrød på plater og begynn med å smake på.
Sandwich "Ost Boy"
4 porsjoner av parabolen:
- 2 ruller for en sandwich
- 250 g Adyghe-ost
- 2 radiser
- 1/4 rød søt pepper
- 1 agurk
- yoghurt å smake
Runde sandwich ruller kuttet i 2 stk. For hver halvdel, sett på en pent kuttet sirkel av Adyghe-ost. Hell lett eller smør med naturlig yoghurt. Øyne gjør fra sirkler av radise, elever - fra søt pepper (hvis det er, ta grønn). Smil er en tynn skive rød pepper. Skjær agurk i sirkler. Klipp en sirkel i kvartaler - det vil bare være 4 tannputer. Kutt de resterende agurkeskiver med halm, hvorfra det dannes en gutteskur.
Canape med små kjøttboller
For 10 porsjoner av parabolen:
• 500 g kjøttbiff
• 2 stykker hakket bacon
• 1/4 kopp hakket persille
• 2 fedd hvitløk
• 3 ss parmesan
• 1 ss. knust kjeks
• 1 egg
• 100 ml vegetabilsk olje
• hviske av muskatnøtt
• 0,5 ts. salt
• 0,25 ts. svart pepper
• 1 baguette
• 2 agurker
I en stor bolle blander hakket kjøtt, bacon, persille, hvitløk, parmesan, knust kjeks, egg, muskatmos, salt og pepper. Rull av en blanding av minikjøttkuler med en teskje. Sett kjøttbullene i en stekepanne med forvarmet vegetabilsk olje og stek på begge sider til tilberedt. Kjøl kjøttbullene. Klipp den sprø baguetten i stykker. Friske agurker skåret i skiver. Legg på baguette agurk sirkler, legg deg på den ferdige kjøttkollen, fest canapeen med tannpirk. Server som en matbit.
Kylling kjøttboller i tomatsaus med basilikum og hvitvin
4 porsjoner av parabolen:
• 500 g kylling kjøtt
• 1 stykke hvitt brød
• 50 ml melk
• 1 egg
• 400 g hermetiserte tomater
• 1 ss. olivenolje
• 60 ml hvit tørr vin
• 1 løk
• 1 medium gulrot
• 1 selleri selleri
• 1/4 ts. tørr basilikum
• 1 ss. sitronsaft
• salt, pepper etter smak
• fersk basilikum
Kyllingefilet to ganger gjennom en kjøttkvern, legg til hvitt brød som er gjennomvåt i melk, egg, salt og blande. Dann kjøttbullene og bake dem i ovnen i 20 minutter før den gylne skorstenen dannes. Gulrøtter, løk og selleri finhakk og stek i olivenolje. Hell i vin, sitronsaft og mashed tomater med en gaffel, kom med å koke. Tilsett tørket basilikum, salt og pepper til tomatsausen. Kok, deksel med lokket og kok over en liten brann i 20 minutter. Før servering, hell sausen i en bolle, legg de bakte kjøttbullene på toppen, dekorér parabolen med ferske basilikumblad.
Vegetabilsk suppe med kjøttboller
4 porsjoner av parabolen:
• 200 g hakket kjøtt
• 2 gulrøtter
• 1 medium løk
• 3-4 poteter
• liten persille rot
• knust fersk persille
• 3 fedd hvitløk
• salt, pepper etter smak
Hell 1,5 liter vann i en gryte og brann. Peel poteter, gulrøtter og persille rot. Skyll grønnsakene, skjær poteter og persille rot i terninger. Dyp i kokende vann. Skal løkene fra toppskallet, kutt ikke til enden på tvers og dypp ned i vannet. Vennligst salt. Legg deretter gulrøtter i skiver og reduser varmen litt slik at suppen ikke kokes sterkt. Hakket kjøtt (det er bedre å ta 30% av svin og 70% av biff) pepper og salt. Lag små kjøttboller (ca. 2-3 cm i diameter). La kjøttbullene ned i kokende suppe. Kok suppen i ytterligere 15 minutter til kjøttbullene er klare. Server på bordet, dryss finhakket hvitløk og persille.
Vegetabilsk ragout "ratatouille" opprinnelig stammer fra det moderne Nice, det var en tallerken med fattige franske bønder som kokte den om sommeren fra alle slags ferske grønnsaker. Selv navnet "ratatouille" taler for seg selv: på fransk betyr det "blandet mat", "matblandet". Den opprinnelige oppskriften inkluderte courgetter, tomater, paprika, løk og hvitløk, som ble kuttet i plater og skiftevis lagt ut i form av en spiral i en brannbestandig tallerken, og deretter strømmet med en spesiell saus og bestrøket med urter. I den moderne versjonen av ratatouille er eggplant også lagt til.
Ratatouille
4 porsjoner av parabolen:
- 400 g tomater (krem)
- 3 små eggplanter
- 3 ss olivenolje
- 1 stor løk
- 1 stor paprika (rød)
- 2 fedd hvitløk
- 120 g fersk basilikum
- 2 små courgetter
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
Til sprinkling:
- 60 g kjeks
- 2 ss parmesan
- 2 ss knust fersk basilikum
- 1 ss. olivenolje
- 1/4 ts. salt
- en klype svart pepper
Forvarm ovnen til 200 ° C. Bake i ovnen terninger med eggplant, tilsett 2 ss. Olivenolje, i 20 minutter, noen ganger snu. Forbered stekken: bland gaffel med rusks, revet Parmehøne, knust fersk basilikum, salt, pepper og olivenolje i en liten bolle. To tomater tynt kuttes i skiver og sett til side. De resterende tomater kuttes i skiver og settes til side. I gryten, varme 1 ss. olivenolje, tilsett hakket løk og stek det i 5 minutter. Legg hakkede striper av bulgarsk pepper, kuber av courgetter, hakket hvitløk. Stek grønnsaker i 5 minutter, legg deretter tomater og kok sammen, rør til saften fordamper. Fjern grønnsaker fra brannen, legg til bakt eggplanter, basilikum, salt og pepper. Plasser grønnsakene i en varmebestandig tallerken og trykk dem lett ved hjelp av en treskje. Topp med et stykke tomater og dryss alt med et dryss. Bake ratatouille i en forvarmet 180 ° C ovn i en halv time til den er dekket med en gyllen skorpe.
Salat med kohlrabi og gulrøtter
For 2 porsjoner av parabolen:
• 250 gram kohlrabi
• 250 g gulrøtter
• 2 ss solsikkeolje
• 4 ts. korn av zira (hvis bakken, deretter 2 ts)
• 4 ts. sitronsaft
• 20 g friske løkløk
• 30 g pinjekjerner
persille for dekorasjon
salt til smak
Skyll kålrabi og gulrøtter, skrell grønnsakene og skjær dem i tynne strimler. Finhakk de friske grønnløkene fint. Kombiner de tilberedte grønnsaker, salt. I en liten stekepanne, varme opp oljen, og legg til zir. Når kornene begynner å knekke, legg til varm olje til grønnsakene. Hell salaten med sitronsaft og bland godt. Dekorer salaten med fersk persille og cedernøtter. Salat er best tilberedt med en ung gulrot, men hvis ikke, prøv å bake i ovnen eller mikrobølgeovn gamle gulrøtter.
Salat med gulrøtter, spinat og oransje
For 2 porsjoner av parabolen:
• 2 gulrøtter
• 1 stor oransje
• 100 g fetaost
• 120 gram spenat
• 30 g pinjekjerner
• 1-2 spiseskjeer olivenolje
• 3-4 spiseskjeer. appelsinjuice
• appelsinskall til smak
Gulrøtter skåret i lange tallerkener. Skal oransje fra skallet, del i skiver. Fetaost skåret i store terninger. Spinatblader, skyll, tørk. For å fylle, bland olivenolje med appelsinjuice og revet appelsinskall. Bland alle ingrediensene, hell dressingen og dryss med pinjekjerner.
Tykt eple syltetøy
For 12 porsjoner:
• 1 kg skrællede og hakkede epler
• 700 g sukker
Epler skrell og kjerne og kutt i små biter. Brett eplene i et basseng og hell sukker over hele overflaten (ikke bland). La det stå over natten. Neste morgen vil epler bli gitt juice. Rør godt, brann og kok i 10 minutter. På kvelden, kok igjen, rør, i 10 minutter. La det gå til morgen. I morgen kokes i 15 minutter. La det kjøle seg ned i fem eller seks timer. Igjen kok og slapp av i 5 timer. Tilbered den siste tiden hele tiden, rør til væsken fordamper. Varmt syltetøy i sterile krukker, som vender opp og ned og la avkjøles.
Peach syltetøy
For 12 porsjoner:
• 1 kg persikser
• 1 kg sukker
3/4 av fersken går gjennom kjøttkvernet og kokes, omrøres hele tiden, til det er tykt. Eldre, men med en tykk masse av fersken, nedsenkes i kokende vann i 3-4 minutter, så raskt kjølig. Skal av peeling, kutt fersken i halvparten, fjern steinen, kutt i stykker. Tilsett sukkeret og kok til det er helt oppløst. De resterende fersken settes i kokende puree og kok til klar. Klar syltetøy helles i varm form i tilberedte krukker og pasteuriseres ved en temperatur på 95-100 C i ca. 20 minutter. Fersken selv er en ganske velduftende frukt, for å få en fantastisk syltetøy eller syltetøy, er det ikke nødvendig med tilsetningsstoffer. Bare fersken og sukker.
Marmalade av pærer med druesaft
For 8 porsjoner av parabolen:
• 750 g pærer
• 0,5 liter lys druesaft
• 1 kg sukker
• 2 sitroner
Eldre faste pærer rengjøres, klippes først i 8 deler, og deretter i mindre stykker. Fyll med druesaft, tilsett sukker, klem ut saften fra sitroner. Kok til ferdig på samme tid. Rull i pasteuriserte krukker. Pærer skal rengjøres med en rustfritt stålkniv og senkes umiddelbart til litt surgjort eller saltet vann, noe som beskytter dem mot mørkere. Forresten, for samme grunn i pæreblankene, legger du til sitronsaft.