I 1646 i romanen "Hesperides" beskriver Ferrari denne magiske frukten.
I botanikk ble den første beskrivelsen av kumquat samlet i 1912 av den algeriske forskeren Trabiu. Ifølge sin artikkel er kinkan et dvergfisk vintergrønt tre med små ovale frukter av gylden, oransje eller oransje-oransje farge. Det er 5-8 lobuler i fosteret, flere frø. Frukten modner i februar-mars. Fruktskinn myk, egnet til mat. Sterk aroma, smaken er søte-krydret.
I dag vokser kumquat i Kina, Japan, noen steder i Georgia, Israel, Spania, Frankrike, nesten i alle land i Sørøst-Asia. I slekten Fortunella er kumquat japansk (F. japonica Thunb.).
Frukten av et lite tre blir spist sammen med skallet, i motsetning til oransje eller mandarin. Smaken av massen er litt sur, og skallet er veldig søtt, litt tart. Denne kombinasjonen gir en uovertruffen smak sammen. Fra frukt av kumquat kommer en sterk, behagelig sitrus aroma.
Nyttige egenskaper av kumquat.
Kumquat har et stort antall nyttige elementer. Så, frukten forbedrer fordøyelsessystemet. Lindrer stress, lindrer apati og depressiv stemning. Kumquat inneholder antifungale elementer. I enkelte områder av Kina, ved hjelp av denne frukten, blir hoste og forkjølelse behandlet.
I kumquat inneholder vitamin C og P, pektin stoffer. I kumquat er det ingen nitrater. Den inneholder en stor mengde essensielle oljer.
Fantastisk er eiendommen til kumquat for å kvitte seg med bakrussyndrom. I Kina, etter den lykkelige ferien blir nødvendigvis behandlet med disse fruktene. Når du utfører neste husfest, vær sikker på å kjøpe kumquat. Og bakrusen kommer ikke om morgenen!
Kumquat i matlaging.
Kjøpe en eksotisk frukt i Russland er ikke vanskelig. Det selges i noen supermarkeder og koster fra 50 rubler per 1 kg.
På grunn av sin søte smakfulle smak, brukes kumquat ofte til å lage kandiserte frukter, syltetøy, syltetøy. Eller bare tørket og dumpet i sukker eller pulverisert sukker.
Fra kumquat kan du tilberede en deilig saus til fisk eller kjøtt. Kinkan er en fantastisk matbit for konjakk, whisky. Gir originale smaker til cocktailer.
Vi tar oppmerksom på flere retter ved hjelp av denne magiske frukten.
En øm kylling med kumquat.
Du trenger 200 gram kumquat, 1,5 kg kyllingfilet, 2 ss salt, laurbær, 3 skjeer appelsin syltetøy (syltetøy).
Legg kjøttet i en form, bake i ovnen ved 180 ° C i en time. Tilsett kumquat, fylt med appelsin syltetøy, sett i ovnen i ytterligere 20 minutter. I den resulterende saften måler flere blad av laurbær og la det stå i ytterligere 10 minutter, til en deilig skorpe vises. Du kan dekorere den tilberedte parabolen med kumquat. Ditt kjæledyr vil bli overrasket av den uvanlige smaken av kjøtt.
Svinekjøtt med kumquat.
Du trenger 1 kg svinekjøtt, 400 gram kumquat, 100 g honning, 3 ss salt, litt pepper.
Rist filetene med salt og dryss mye pepper, sett i ovnen i 40 minutter. Kumquat suge i sukker sirup til det gir juice. Skift med honning. 20 minutter før svinekjøttet er klart, hell maten med en blanding av juice av kumquat og honning. Plasser frukten på toppen av svinekjøttet. Bake i ytterligere 20-30 minutter. Ekstraordinært øm smak av svin er garantert for deg!
Jam fra kumquat.
Du trenger 300 - 400 gram kumquat, 100 g sukker sirup, 50 g fersk ingefær.
Skjær fruktene i to deler. Hell sukker sirup (100 g), tilsett litt frisk ingefær, kok i 20 minutter. Deilig dessert er klar!
Rom med kumquat
Du trenger 200 g sukker, 400 ml rom, 400-500 g kumquat.
Skyll kumquat, punkter dem med tannpirk, sett i en pott med vann. Blanchere i 5 minutter. Tøm vannet. Tørk frukten. Plasser i forseglede krukker, tilsett sukker og rom. Lukk krukkene tett. Kumquat er forberedt i tre måneder. De resulterende fruktene kan spises akkurat slik eller brukes i fruktsalater.
En uvanlig velsmakende og sunn japansk fruktkumquat vil finne et svar i hjemmens hustruer. Gi en ny smak til gamle retter ved hjelp av det "japanske eplet".