- Chopstick smør - 1 stykke
- pærer - 1/2 stykker
- gulrot - 1 stk
- stilk av selleri - 1 stk
- blomkålhoder - 1-2 stk
- persille - 2 st. skjeer
- kylling bouillon - 900 milliliter
- mel - 6 Art. skjeer
- helmelk - 2,5 kopper
- krem - 1/2 kopp
- salt - 2-4 ts
- rømme - 1 kopp
1. Finhakk løk, gulrøtter, selleri og persille. Klipp blomkålen. Smelte 4 ss smør i en stor gryte. Tilsett løk og stek i noen minutter, til gyldenbrun. 2. Legg gulrøtter og selleri og stek i flere minutter. Tilsett blomkål og persille greener og bland til homogen. 3. Dekk og stek over svært lav varme i 15 minutter. Etter 15 minutter, hell kyllingbuljongen. Kok, deretter reduser varmen og kok. 4. Smør 4 ss smør i en liten gryte. Bland melet med melk og pisk til det er glatt. Tilsett melblandingen til smørret, omrør hele tiden. Fjern fra varme og bland med 1 glass melk med fløte. 5. Tilsett blandingen til buljongen. Kok over lav varme i 15-20 minutter. Tilsett krydder, salt og pepper om nødvendig. 6. Legg rømme i suppens tureen. Legg til to eller tre bøtter med varm suppe og bland med rømme. Hell resten av suppen og bland den. Send umiddelbart.
Porsjoner: 8