Mushroom eller porcini sopp i batter
4 porsjoner
- 500 g mushroom eller ceps
- 2 egg
- 1 kopp melk
- 2 ss. skjeer av mel
- 1/2 kopp Brødsmuler
- vegetabilsk olje
- salt
Matlaging på en oppskrift:
1. Vask sopp og kutt hver i halv for å få halvparten av sopp. Hvis sopp er stor, kutt i flere stykker. 2. Brett alle sopp i en dyp skål, krydret med salt, bland. 3. Forbered batteriet. For ham, slå eggene med melk, tilsett litt salt. Og hell deretter en tynn dråpe mel. I en separat tallerken hell de brødkrummene. 4. Varm oljen i en panne. 5. Dyp hvert stykke sjampinjong først i smeten, rull deretter i brødsmuler og stek i dypt fett eller en stor mengde olje, slik at den dekker hver sopp helt. Kok til sprø.
Tilberedningstid: 30 min.
I en porsjon, ca 280 kcal
Kantarellene i rømme
For 5-6 porsjoner
- 1 kg kantareller
- 200 g mushroner
- 1 glass rømme
- 1 løk
- 2 ss. skjeer av mel
- grønt
- svart bakken pepper
- muskat
- salt
- vegetabilsk olje
Matlaging på en oppskrift:
1. Svampe skylles grundig. Hvis de er store, så kutt, men det er bedre å bruke små sopp og koker dem hele. Kok sopp i saltet vann i 10-15 minutter. 2. Fell hakk løk og stek i olje til gull. Legg til sopp, salt, stek i 15-20 minutter. På slutten legg mel og stek i 1-2 minutter. 3. Hell deretter rømme, bland, krydret med pepper, bakke muskat og kok til klar. 4. Sprøyt fint hakkede greener i et minutt før du slår av.
Tilberedningstid: 40 min.
I en porsjon, ca. 270 kcal
Agurker med østers sopp
6 stk
- 3 agurker
- 200 g kirsebær
- 100 g mushroom
- 50 gram skinke
- 1 løk
- 1-2 fedd hvitløk
- vegetabilsk olje
- majones
- salt
Matlaging på en oppskrift:
Kutt av agurkens tips. Del hver agurk sammen i halve og skjær innrykket. Det viser seg "båt". 2. Fell hakk løk og saute på vegetabilsk olje, legg til revet hvitløk. 3. Kryd sopp og kombinere med løk. Vennligst salt. 4. Fullfør soppene litt vri fra oljen. Bland med majones og hakket skinke. Mushroom vekt ting agurk "båter".
Tilberedningstid: 30 min.
I ett stykke, ca 170 kcal
Rull med mushroom og oliven
For 10-12 stykker
• 200 g mushroom
• 500 g blandet fylling (biff med svinekjøtt)
• 3 løk
• 1 egg
• 50 g smør
• 1/2 bokser med pitted oliven
• Jord svart pepper
• salt
Matlaging på en oppskrift:
1.Farsh bland med egg, smør, finhakket løk og oliven, salt, pepper. Rør godt. 2. Legg et forkjølt lag på matfolien for å lage et rektangel. På en av kantene legger du sopp. 3. Bruk folien til å rulle hakket i en rulle. Sopp vil være inne i det. 4. Rull rullen til folie og legg på et bakeplate. Bake i ca 40 minutter. i en ovn oppvarmet til 180 ° C. Åpne deretter folien og fortsett å bake rullen til den er crusty. Ta det ut og kjøl det. Skjær i skiver og server med noen saus.
Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
I ett stykke ca 190 kcal
Stew med sopp
4-5 porsjoner
- 500 g kantantereller (kan fryses)
- 500 g mushroom
- 4 søte paprika
- 2 løk
- 3 ss. skjeer med tomatpuré
- 1 ss. skje av 6% eddik
- 1t. en skje med sukker
- bakken pepper
- vegetabilsk olje
- salt
Matlaging på en oppskrift:
Skyll soppene. Og kutt i flere stykker hvis de er store. Hakk løkfint kuber. Stek den i olje til gullbrun, og legg deretter til sopp. Steke, rør kontinuerlig, i 2-3 minutter. 2. For en saus i 2 glass vann, fortynn tomatpasta, eddik og sukker, salt. 3. Tilsett stekt sopp i bakervarmen eller kammuslingen, kutt den søte pepperen i strimler og hell over den tilberedte sausen. Pepper. Dekk med lokk eller folie og bake i 40 minutter.
Tilberedningstid: 150 min.
I en porsjon, ca 180 kcal
Ravioli med mushroom
6 porsjoner
- deig dumplings
- 2 kg mushroom
- 2 løk
- salt
- 100 gram hard ost
Matlaging på en oppskrift:
Til løk, hakk løk og sopp fint. På oljen stek løkene og legg til sopp. Ferdig sopp kul og vri. I denne hakkfisken, legg til revet ost. Vennligst salt. 2. Fra deigen skulpturer ravioliene (mold som vanlig pelmeni, bare kvadratisk og veldig liten) eller dumplings. Kast dem i kokende saltet vann. Som det kommer fram, er det klart.
Tilberedningstid: 1 time
I en porsjon, ca 170 kcal
Pannekaker med hvite sopp
For 12-15 stykker
- 1 kg hvite sopp (eller boletus, podberezovikov, mushroom)
- 500 gram squash
- 1 glass linser
- 2 løk
- 1 egg
- 6-7 stammer av grønn løk
- vegetabilsk olje
- svart bakke
- pepper
- salt
Matlaging på en oppskrift:
Soak linser i 3-4 timer. Kok deretter til klar i saltet vann. Tøm vannet. 2. Klipp løkene fint. 3. Squash peel, fjern frøene og rist. Klem juicen litt. 4. Hakk løkene fint. 5. Skyll sopp og finhakk. 6. På oljesteg til gylden farge løk, legg til kucchini og grønn løk, stek litt. Legg til sopp. Smør i 10 minutter. Salt i slutten. 7. Legg den stekte massen og linser i en dyp skål, bryte egget. Rør. Pepper og salt. Fra den mottatte vektformen pannekaker. Stek dem i olje på begge sider. Server friter med rømme eller fløtesaus.
Tilberedningstid: 1 time
Standbytid: 3-4 timer
I ett stykke ca 130kcal
Sopp "pyatiminutka"
For 6-8 porsjoner
• 1 kg av noen sopp
• 2 ss. spiseskjeer med salt
• 1 ss. en skje med sukker
• 2 løvblader
• 3-5 erter av sort pepper
• 3-4 fedd
• En gjeng dill
• 1/4 kopp 9% eddik
Matlaging på en oppskrift:
1. I godt vasket sopp, hell 1 kopp vann, rør om i 10 minutter. 2. Tilsett 1/2 kopp vann med salt, sukker og krydder. Kok i ytterligere 5 minutter. 3. Tilsett eddik og kok igjen i 5 minutter. Som soppene kjøler ned, kan de spises. Dermed blir ikke marinert sopp høstet for vinteren, men serveres umiddelbart. Du kan ikke lagre mer enn en måned i kjøleskapet.
Hvite sopp skjerpet
Per 1 liter
- 1 kg porcini sopp (kan være bjørk bark eller boletus)
- 1 varm pepper
- 1 laurbærblad
For marinade per 1 liter vann:
- 3 ss. spiseskjeer med salt
- 1 glass 6% eddik
- 3-4 fedd
- 5 erter av søt pepper
- 1/2 ts bakken kanel
Matlaging på en oppskrift:
1. Gå gjennom sopp. Rengjør og skyll i kaldt vann. Med store sopp kan du skille benet fra lokket og kutte det. 2. Dyp i saltet vann og kok i 40 minutter. Tøm vannet. 3. Forbered marinaden: tilsett salt, pepper, nelliker til vannet. Kok i 10 minutter. Fjern fra varme og hell i eddik. 4. På bunnen av en steril og tørr krukke, legg et laurbærblad, en varm pepper, skåret i skiver. Fyll deretter med sopp og hell marinaden. Rull bankene. Vend dem opp ned. La det stå ved romtemperatur til det er helt kjølig og legg det på et kjølig sted. Det er bedre å lagre i kjøleskapet.