Curd barer
Ingredienser: 180 gram hvetemel, 480 gram stekt ost, 120 gram smeltet smør, 90 gram sukker, 90 gram rømme, 60 gram pulverisert sukker, halv teskje soda, salt.
Forberedelse. I den tørkede hytteosten legger vi egg, mel, salt, brus, sukker og rømme og alt vi rører om. Den resulterende massen rulles ut med et lag en centimeter tykk. Skjær i striper 2 cm bred og 10 cm lang og stek i stekt. Når du serverer, dryss pulverisert sukker.
"Veien til ditt hjerte"
Ingredienser: 1 kilo hjertebiff eller kalvekjøtt, 4 eller 5 gulrøtter, 3 eller 4 stk løk, 5 egg, 300 gram majones, 20 gram olivenolje, krydder til kjøtt, salt.
Forberedelse. Kok hjertet i 2 eller 2,5 timer, 30 minutter før beredskap, legg til krydder, salt. Etter ferdigstillelse fyller vi det med kaldt vann i 20 minutter, og så gni vi det på et stort rist. Vi skal koke eggene og kutte dem små. Sveis ½ gulrøtter og kutt den i små terninger, den andre halvdelen skal skives på et stort rist og stekt i olivenolje. La oss kutte løkene i halve ringer og stek dem i olivenolje.
Vi tar en salatskål og legger den i lag. Først setter du gulrøtter, ristede løk, hakket egg, kokt hjerte, stekt løk, hvert 2 eller 3 lag er fylt med majones, slik at topplaget er laget av grønnsaker. Da kan vi fylle den med majones, dekorere med roser fra kokte gulrøtter, som vi legger på sirkelene på den skivede eggeplommen og legges til impregnering på et kaldt sted i 1 eller 2 timer.
"Sly" sandwich
Ingredienser: Ta et brød, 200 gram ost, grønnsaker. Tre fedd hvitløk, ett egg, salt, pepper.
Forberedelse. Egget er brutt inn i et krus, blandet med revet hvitløk og ost. Klipp midt på brødet. Legg brødet på pannen, fyll egget med brød og dekk krummen på toppen. Stek i 5 minutter. Ses med salt og pepper. Server med grønnsaker.
Beefsteak på hviterussisk
Ingredienser: 500 gram biffmasse, 1 ss smeltet liten, 4 fedd hvitløk, malt sort pepper, salt.
Forberedelse. Vi kutter biffet over fibrene til 1 porsjon, biter litt, vi gir biterne en rund form, pepper, salt og dryss med hakket hvitløk. Stek steker i en varm stekepanne med smør til gullbrun. Sett den i ovnen og ta den til klar. Når vi serverer serverer vi marinert sopp og stekte poteter.
Borsch hviterussisk
Ingredienser: 350 gram kjøttmasse, 400 gram kjøtt med bein, 2 liter vann, 100 gram pølser, 3 rødbeter, 4 stykker poteter. En gulrot, 30 gram persille rot, løk, 100 gram tomatsaus, 1 spiseskje hvetemel, 40 gram lard, 1 spiseskje 3% eddik, 1 ss sukker. 50 gram rømme, 1 stk løvflager, sort pepper, salt.
Forberedelse. Kjøtt, sammen med bein, heller vi vann og kokes kjøttkraft. Smør løkene, persille, gulrøtter litt yngel på fettet, legg til tomat og stek 10 minutter igjen.
Separat, vi vil lage beets i peeling, og deretter rense og rive sugerør. I buljongen legger vi potetene, kuttes i skiver, brøt kjøttbøllen. Legg biter, stekt mel, pepper, salt, laurbærblad, røtter. Kok suppen 10 eller 15 minutter, og fyll deretter på med eddik og sukker. Legg pølsene og kokte kjøttet, skiver og kok 5 andre minutter. Vi serverer borsch med rømme.
Vareniki med pommes frites
Ingredienser: 450 gram dumpling, 400 gram svisker uten pits, et fjerdedel av et glass sukker, 100 gram hytteost, 1 surkrem.
Forberedelse.
- Pommes frites skal helles med varmt vann og la i 40 minutter for hevelse, deretter vann med salt,
- gjennomvåt svisker vi heller 2 kopper kokende vann og kok til klar, kul,
- Den kokte prune vil bli gnidd gjennom en sigte,
- I puree fra svesker, tilsatt sukker og varme potetmos på lav varme, kjølig,
- cottage cheese vi vil kombinere med en puree fra svesker og vi blander opp,
- deigen rulles inn i et lag, ved hjelp av en rund hakk vi kutter ut krusene,
- For hver sirkel legger vi påfyllingen, vi vil koble kantene på deigen og vi vil rive den,
- Vareniki kok i saltet vann,
- Når du serverer med rømme og dekorere med greener.
Bakt potet gryte på hviterussisk
Ingredienser: 1 kilo poteter, 100 gram stekt ost, 100 gram rømme, løk, 50 gram dillgrønnsaker, 30 gram hvetemel, margarin eller olje til smøring, 5 gram salt.
Forberedelse. Vi skal koke potetene og varme dem varme. Høst ost vil bli sluket med mel og rømme. Vi kombinerer med tørkede poteter hytteostmasse, dill og hakkede løk. Vi blander alt og legger det i en stekepanne oljert og bakt i ovnen.
Potetpannekaker med pommes frites og kalvekjøtt
Ingredienser: 400 gram kalvekjøttmasse, 24 pommes frites uten pits, 300 gram kjøttboks, 4 løk, 4 ss smør, 4 spiseskjeer av malt sort pepper, salt.
For potetpannekaker: 6 poteter, 3 ss hvete eller rugmel, 2 hoveder, 100 gram fett, en halv kopp yoghurt eller curdled melk, 300 gram rømme.
Forberedelse. Løk skåret i ringer, stek til det er mykt på vegetabilsk olje. Kalvekjøtt i små stykker, stek i smør og svisker i 5 minutter. La oss hælde het kjøttkraft, tilsett salt, pepper det, stuing til vi fordamper væsken. På slutten av brannen legg til de stekte løkene.
For potetpannekaker blir fettet fint kuttet i terninger, stekt til fettet forsvinner, legg hakket løk og stek i 5 eller 7 minutter. Potetene skal presses på en fin riper og klemmes, tilsett mel, yoghurt eller krøllet melk, løk og løk, salt og bland. Vi sprer potetpannekaker i form av små flate kaker, på en oppvarmet stekepanne, oljert. Vi steker fra to sider. Så, vi skal tilberede 16 pannekaker. I keramisk form legger vi halvparten av potetpannekaker, vi legger kjøtt og pommes frites på toppen, vi vil dekke resten av pannekaker og rømme. Vi smelter i ovnen i en halv time ved en temperatur på 120 grader.
Lever "i Gomel"
Ingredienser: 250 gram lever, 60 gram fett, 60 gram løk, 40 gram vegetabilsk olje, 50 gram selleri, persille rot og gulrøtter, salt, malt pepper.
Forberedelse. Leveren er kuttet i brede skiver, en tykkelse på 1,5 centimeter, vi slår av leveren og legger et stykke bacon på toppen, en løk, sautert i olje, salt og pepper. Rull rullen, tråd den og stek den i kokende olje 1 eller 2 minutter før en sprø skorpe. Den stekte leveren slokkes i en liten mengde kjøttkraft med tilsetning av røtter.
Potet paier med kål
Ingredienser: 1,75 kg poteter, 1 egg for hakket kjøtt, 1 egg til paier, 25 gram hvetemel, hakket kjøtt og patties, 250 gram fersk kål, 100 gram vegetabilsk olje, 50 gram løk, 90 gram smør , sukker.
Forberedelse. Kok kokte poteter varmt, tilsett egget, salt og bland. Frisk, hakket kålfrik i vegetabilsk olje, salt, tilsett smørløket klappet på smør, rå egg og bland. Kvasshenuyu kål stek i vegetabilsk olje med løk, smaksatt med sukker og hellt kjøttkraft eller vann og legg ut i en halv time. Vi deler potetmassen i runde kaker, vikler dem i kål, danner paier, ruller i mel og stek med resterende olje. Server med smeltet smør i varm form.
Egg fylt med sopp
Ingredienser: 3 egg, 10 gram tørkede hvite sopp, 25 løk, 10 gram smør, 15 gram majones, 5 gram saus "Sør", 15 gram rømme.
Forberedelse. Bryggede egg kutte den stumpe enden og en teskje med yolks. Løkhakk og stek i olje til gullbrun. Forsuga sopp i kaldt vann i 2 eller 3 timer, så kokes, hakkes, stekes i olje og kombineres med hakkede yolks og med løk. Vi fyller fyllingen med proteiner. Saus "Sør" blandet med rømme og med majones og polert utstoppede egg.
Salat «Delicious»
Ingredienser: 2 agurker, 300 gram skinke, 3 tomater, løk, halv kopp majones, 1 ts sukker, 2 ss 3% eddik, salt, svart pepper etter smak.
Forberedelse. For marinade eddik blandes med pepper, sukker og salt, kokes. La oss kutte løkene i halve ringer, fyll det med en varm marinade og la den avkjøles. Skinke og agurker skåret i strimler, tomater skåret i skiver. Preparerte ingredienser er kombinert og kledd med majones. Når vi serverer, vil vi lage salatgrønnsaker.
Salat «Hviterussland»
Ingredienser: 40 gram tørkede hvite sopp, 200 gram bifflever, 200 gram løk, 2 egg, 150 gram majones, 3 ss vegetabilsk olje, sort pepper, dill og 200 gram hermetisert agurk.
Forberedelse. Sopp er vasket og gjennomvåt i kaldt vann i 2 eller 3 timer. Vel, vi vil skylle og koke i vannet der de ble gjennomvåt, deretter spenne gjennom 2 lag av gasbind. Leveren er stekt i olje, avkjølt og finhakket. Kokt sopphakk, hardkokte egg, pickles, sopp finhakket. Løkhakk og stek i olje, kul. Tilberedte matvarer blandes, peppered, saltet, kledd med majones. La oss dekorere salaten med greener.
Hvorost "ører"
Ingredienser: 5 egg, 4 glass hvetemel, 2 glass surkrem, 2 ss pulverisert sukker, 1 teskje brus, 1 ss sukker, 2 kopper vegetabilsk olje.
Forberedelse. Egg vzobem med sukker, tilsett mel, rømme, brus og knead deigen, slik at den legger seg bak hendene. Rulle ut er ikke veldig tynn og kuttes i små firkanter eller rifler 5 * 5 centimeter. I hver slik diamant lager vi et snitt og slår det ut. Da vil vi steke til gull i mye vegetabilsk olje. Når du serverer, dryss pulverisert sukker.
Suppe "holodnik"
Ingredienser: 1 kilo sorrel, 200 eller 300 gram fersk agurk, 4 kokte egg, 180 gram rømme, 25 gram sukker, grønn løk, dill greener, salt.
Forberedelse. Sorrel vi skal sortere ut, vel, vi skal skyll i kaldt vann, finkutt og lag i 2 liter vann ikke mer enn 5 minutter, så kult. Egghviter, agurker, hakkede løk, finhakkede eggeplommer. Alle ingrediensene blandes, saltes og legges i avkok sammen med sorrel. Retten er krydret med rømme, sukker, salt og dryss med dill dill.
Stew med sopp
Ingredienser: 800 gram biff, 1 kilo fersk sopp, 250 gram løk, 1 persille rot, 1 selleri rot, 80 gram smør, 3 stykker av løvblad, hvitløk hode, salt.
Forberedelse. Vi kutter kjøttet i terninger, knus sopp. Vi legger kjøttet i gryter, legger sopp på toppen, hakkede løk, skiver, legg til krydder, hvitløk og smør, fyll det med et glass kokende vann. Fyll pottene i en varm ovn og kok i 40 eller 60 minutter.
machanka
Ingredienser: 16 stk. (360 gram) røkt svinekjøtt, 2 ss vegetabilsk olje, løk, 200 gram hjemmelaget pølse.
Til saus: 1 kopp surkrem, 2 ss smør, 2 ss hvetemel, svart pepper, 1 glass kjøttboks, salt etter smak.
Forberedelse. For saus tørk melet i en panne, legg til olje og luke. La oss røre kjøttkraft slik at det ikke er noen klumper. Tilsett rømme, pepper, salt. Ribryshki pripimim 5 minutter, og deretter stek i olje og overfør til en gryte. Tilsett stekt løk, pølse, skiver, rømme saus og stuing i 5 minutter. Vi serverer en tallerken med pannekaker.
Kaker "Uzelki"
Ingredienser: 250 gram hvetemel, 75 gram margarine, 60 gram sukker, 1 egg, 40 gram rømme, 1 teskje cumin, 2 kopper vegetabilsk olje, 40 gram pulverisert sukker, 1 ts bakepulver til deigen, ½ ts salt.
Forberedelse. Margarine vzobem med sukker, tilsett det bankede egget, rømme, cumin, salt, blandet med bakepulver og knead deig. Tåle det i 20 eller 30 minutter. Rull deigen til et tynt lag, kutt i strimler 1 eller 1,5 centimeter bredt og 10 centimeter lang, gjør et snitt i midten og vri på innsiden, stek i stekt. Klar kaker legges ut på en sik for å fjerne overflødig fett og kjølig. Spreng kaker med pulverisert sukker når du serverer det.
Kissel på hviterussisk
Ingredienser: 160 gram bringebær, 120 gram blåbær, 500 gram vann, 2 ss rugmel, 4 spiseskjeer sukker, 1 ss honning.
Forberedelse. I varmt vann løser vi opp sukkeret, suger sirupen. Da presenterer vi bær, kok dem til klar, legg til honning. Rør kontinuerlig, hell rugmel og kok kissel til den blir tykk. La oss vente til det blir kaldt og serverer gelé.
Perelsuppe med sopp
Ingredienser: 400 gram poteter, 100 gram perlebyg, 80 gram tørkede hvite sopp, 80 gram gulrøtter, 40 gram persille rot, 100 gram løk, 40 gram smeltet eller vegetabilsk olje, 80 gram krem, salt.
Forberedelse. Tørket sopp suge i 3 eller 4 timer, og kok deretter i dette vannet. Broth stamme, koke, legge perle bygg og kok i 40 minutter, deretter tilsett poteter, stekt i olje løk, rot, kokt hakket sopp, salt og kok til ferdig. Når du serverer, fyll suppen med krem.
Potet suppe med dumplings
Ingredienser: 400 gram poteter, 100 gram gulrøtter, 150 gram løk, 40 gram bacon, 1 eller 2 løvblad, 2 eller 3 erter av sort pepper, 40 eller 50 gram hvetemel, 20 gram smør, 1 egg, 130 gram vann eller melk.
Forberedelse. Potetene skal kuttes i små terninger, fylt med en liter saltet kokende vann og kokt med en liten koke i 10 eller 15 minutter. La oss kutte løkene i halve ringer, stek dem med smeltet fett. Fra stekepannen, fjern løk og stek gulrøtter på dette fettet, som vi kutter i strimler.
Pepper, bay leaves, gulrøtter, løk legg til poteter, og en teskje slippe dumplings i vannet, kok suppen i 7 eller 10 minutter. Forberede dumplings: Bland mel, egg, salt, melk og smør og bland godt. Dryss suppen med urter når du serverer det.
Nå vet vi hvordan å forberede tradisjonelle nasjonale retter i Hviterussland. Vi håper du liker disse oppskriftene. Bon appetitt!