- olivenolje - 3 stk. skjeer
- smør - 1 Art. en skje
- biff - 900 gram
- pære - 1 stk
- hvitløk - 3 tenner
- en ølbank - 1 stk
- biff bouillon - 4 kopper
- vann - 2 kopper
- Worcestershire saus - 1 Art. en skje
- tomatpuré - 2 Art. skjeer
- paprika - 1/2 ts
- salt - 1/2 ts
- svart pepper - - For å smake
- sukker - 1 teskje
- gulrøtter - 4 stk
- poteter - 4 stk
1. Klipp løkene i terninger. Skal og grove gulrøtter. Skjær potetene i 4 stk. Hopp over hvitløk gjennom pressen. Varm olivenoljen og smør i en stor gryte over middels varme. Stek kjøttet i to satser. Sett på en tallerken, kutt halvt og sett til side. 2. Legg hakket løk på pannen. Rør og stek i 2-3 minutter til den er myk. Legg deretter hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt. 3. Hell øl og biffsjøtt, legg til Worcestershire saus, tomatpuré, pepper, salt, paprika og sukker. 4. Legg biffet på pannen. Rør. Dekk og simmer fra 1 1/2 til 2 timer. Hvis væsken tykes og avtar for fort, tilsett ekstra vann om nødvendig. 5. Legg gulrøtter og poteter, dekk og lag i ytterligere 30 minutter. Hvis stewen er tørr, legg til en kopp varmt vann. Tilsett krydder og salt etter behov. Server biff med sprø franskbrød, bestrøket med hakkede persille hvis ønskelig.
Porsjoner: 6