- svinekjøtt ribber - 2 stk
- flis - 2 kopper
- Grillsås - 1 glass
- krydder for kjøtt - 1 glass
På torsdag for forberedelse: Forbered ribbenene. Klipp av overflødig kjøtt fra ribbenene. Ta en tynn membran på ribbeina (ved hjelp av en ekte eller en annen spiss.) Fjern membranen fra ribbenene. Dryss hver side av ribbeina med 1/2 kopp krydder. Legg ribbene på et stort ark med folie. Fest ribbene i folie og legg dem i kjøleskapet i 10-12 timer. Forberedelsesdag: I en time før forberedelsen av finnene suge flisene i vannet. Forbered grillen. Hvis grillen gir et rekk for ribbeina, er det flott. Fjern sjetongene fra vannet og legg dem på kulene. Legg ribbene på grillen i et spesialstativ eller bare på risten, hvis det ikke finnes noen. Varmekilden skal plasseres så langt som mulig fra ribbenene. Lukk dekselet. Hvert hvert 20. minutt åpner du lokket og setter ribbenene på plass. Bytt ribbeina på plass på telleren. Ca. i en time skal kjøttet brunes og reduseres betydelig. Rengjør stativene og legg ribbene på grillen. Vend over, hell sausen til den er over. Fjern ribbene fra grillen og kutte dem fra hverandre. Bon appetitt! Retten er klar.
Porsjoner: 3