- egg hvitt - 3 stk
- valnøtter - 80 gram
- kanel - - Klemme
- kaker (du kan Maria) - 20 gram
- mel - 20 gram
- sukker - 80 gram
- melk - 130 milliliter
- Smør - 50 gram
- mel - 1 ts (for krem)
- maisstivelse - 2 st. skjeer
- sukker - 60 gram (for krem)
La oss starte med forberedelsen av krem. I en liten mengde melk (50 ml) omrøres melet og stivelsen. Den resterende melk blir kokt, tilsett sukker og rom. Deretter helles i blandingen med mel og stivelse og kok til det er tykt, kontinuerlig omrøring. Køl den resulterende massen og tilsett myk olje inn i den. Visp alt opp til luftmassen. Kremet er klart. Vi tar nøtter og kjeks og grinder dem i kaffekvern til mel. Tilsett kanel og 20 gram mel. La oss nå gå til kakene. Forvarm ovnen for å varme 180 grader. På pergamentpapir tegner 4 sirkler. Den enkleste måten er å sirkle tallerkenen. Deretter snu papiret, legg det på en bakervare, smør med olje og dryss et tynt lag med mel. Separat egghvittene fra yolks og visp proteinene til et tykt skum. Så begynner vi å gradvis fylle sukker inn i dem. Bland forsiktig de piskede hvittene med en tørr blanding av kaker og nøtter og spre deigen på sirkler. Kakene blir raskt kaket på 10 minutter. De bør forsiktig fjernes fra papiret og avkjøles. Da skal alle kaker bortsett fra toppen bli smurt med krem og for natten i kjøleskapet. Når kaken er "infundert", pynt den med sukkerisolering og dryss med hakkede kjeks eller nøtter. Denne Esterhazy har et delikat mønster av sjokoladeglasur på toppen. For å gjøre dette, trekk på kaken glasur vanlige sirkler, og deretter forsiktig kniv glasur til midten. En edderkopp-nettform. Ditt mirakel er klar! Jeg håper at du likte min oppskrift og Esterhazys kake!
Porsjoner: 4