- lime peeling - 4 teskjeer (fylling)
- lime juice - 1/2 kopper (fylling)
- yolks - 4 stykker (fylling)
- kondensert melk, kan - 1 stykke (fylling)
- kjeks - 18 stk
- sukker - 1/4 kopp
- smeltet smør - 1/2 kopp
- tykk krem - 1 glass (pisket krem)
- pulverisert sukker - 1/4 kopper (pisket krem)
1. Lag fyllingen. Smør eggeplommer og lime i en bolle i 1 minutt. 2. Tilsett kondensert melk sammen med limejuice og visp. Sett til side til fyllingen tykner, i ca 30 minutter. 3. Lag kaker. Forvarm ovnen til 160 grader. Stryk straks kakeformene (eller stor kakeform) med olje i en spray. Kryss kjeks manuelt eller i en matprosessor til de ligner stor sand. Tilsett sukkeret og bland i kombinasjonen. Tilsett oljen og bland til blandingen ligner våt sand. 4. Legg den tilberedte massen i en kakeform, trykk den mot overflaten. Bake i ovnen til gyldenbrun, ca 10-12 minutter (15-18 minutter for pausen). La avkjøles helt. 5. Spred 1 spiseskje toppings over hver kake eller hele fyllingen på toppen av kaken. Gå tilbake til ovnen og bake i ca 10 minutter (15-18 minutter for pausen). La avkjøles helt. 6. I en stor bolle, pisk kremet med høy hastighet til tykk. Reduser hastigheten til lav og tilsett pulverisert sukker, deretter øk hastigheten til høy og pisk. Kjøl kremet og pynt dem med kaker eller paier før servering. Om ønskelig, dekorere med kalkskiver, bestrøket med sukker.
Porsjoner: 6-8