- peeling jordbær - 2 kopper (fylling)
- sukker - 1 1/2 kopper (fylling)
- kakao - 1/2 kopp
- kokende vann - 1 glass
- vann ved romtemperatur - 1 glass
- usaltet smør, romtemperatur - 1 kopp
- sukker - 3/4 glass
- brunt sukker - 3/4 kopper
- egg, romtemperatur - 3 stk
- rømme - 1/2 kopp
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- mel - 2 kopper
- brus - 1 teskje
- salt - 1/4 ts
- sjokolade - 180 gram (krem)
- tykk krem - 2/3 kopper (krem)
- mais sirup - 1 st. skje (fløte)
- usaltet smør, romtemperatur - 1 kopp (glasur)
- pulverisert sukker - 450 gram (glasur)
- salt - 1/4 teskjeer (glasur)
- fett krem - 1 1/2 ts (glasur)
- jordbærkstrakt - 1 teskje (glazur)
- vanilje ekstrakt - 1/2 ts (glasur)
- matfarging (valgfritt) - 1 For å smake (glasur)
1. Lag fyllingen. Halm halvglasset jordbær i en bolle og knuse. Klipp de resterende jordbærene og bland den med knuste bær. Rør med sukker. Lag kaken. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør med olje og dryss med mel 2 kakeforms, finér med pergamentpapir. Bland i en liten bolle kakao og 1/2 kopp kokende vann. Beat og etter oppløsning av kakao, tilsett 1 kopp vann ved romtemperatur, rør. 2. I en stor bolle, slå smøret med en mikser. Tilsett sukker og pisk i høy hastighet i ca 3 minutter. Legg deretter eggene, en om gangen, mens du fortsetter å slå. Tilsett rømme, vanilje ekstrakt og slå. 3. I en middels bolle, bland mel, brus og salt. Tilsett ca. 1/3 av melblandingen til eggblandingen og bland. Deretter tilsettes halvparten av sjokoladeblandingen, rør og tilsett ytterligere en tredjedel av melet. Beat, legg deretter til gjenværende sjokolademasse og bland. Til slutt legg til gjenværende mel og pisk. Del deigen mellom to former. Bake i 25-30 minutter. La avkjøles helt. Lag kremet. Legg hakkede sjokolade i en liten bolle. I en liten gryte over middels varme, varme krem og mais sirup, kok opp og fjern fra varme. Hell sakte kremet på sjokolade. Rør med en gummi spatel. Fortsett forsiktig omrøring til sjokoladen smelter og blander med krem. Kjøl kremet i 10-15 minutter. 4. For å lage glasur, slå oljen i en stor bolle i ca 30 sekunder. Slå med sukker og salt. Tilsett krem og visp i 3 til 4 minutter. Hvis glasset er for tykt, legg til mer krem, 1/2 teskje om gangen. Rør med vaniljeekstrakt, jordbærkstrakt og fargestoff hvis det brukes. Smør en avkjølt kake med en halv sjokoladekrem og legg på toppen av jordbærfyllingen. Sett en annen kake på toppen, bruk den resterende krem og spred jordbærfyllingen. 5. Dekke toppen og sidene av kaken med glasur. Dekorer etter vilje. Med denne oppskriften kan du også lage muffins.
Porsjoner: 10-12