- av store tomater - 4 stk
- chili jalapeno - 2 stk
- frisk koriander - 3 st. skjeer
- Fjær av grønne løk - 6 stk
- fersk lime juice - 2 elementer. skjeer (pluss 2 ts) fra 2 limes)
- salt - 1/4 ts
- Bank av svarte bønner - 1 stk (480 g)
- hvitløk - 2 tenner
- chili pulver - 3/4 teskjeer
- rømme - 1 1/2 kopper
- ost med pepper - 4 kopper (480 g)
- guacamole - 3 kopper
- crisps fra tortillas for filing chips fra tortillas for arkivering - For å smake
1. Fjern kjerne og frø fra tomater, tynt kuttet. Peel jalapeño fra frøene og slip det. To fjær med grønn løkhakk, fire løk finhakket. Bland tomater, jalapenos, knust koriander og 2 ss limesaft i en bolle. Bland med en teskje salt og la stå til tomater blir myke, ca 30 minutter. Stiv blandingen i en bolle og hell ut væsken. 2. Rør de svarte bønnene, hakket hvitløk, resterende limejuice, chilipulver og resterende salt i matprosessoren. Overfør til en bolle og vask skålen i kombinasjonen. Bland rømme i matprosessoren og 2 kopper (300 g) til ost til glatt. Sett i en egen bolle. Legg laget av bønneblanding i en glassskål eller tallerken. 3. Topp med et lag med rømme og dryss jevnt med den gjenværende osten. Sett guacamolen på toppen, og deretter tomatblandingen. Dryss hakkede purre og server med chips. Sausen kan lagres i kjøleskapet i opptil 24 timer. La sausen stå ved romtemperatur i 1 time før servering.
Porsjoner: 8-10