Når du tar kjøtt i kroppen, reduseres risikoen for slike sykdommer som: styrke, astma, lungebetennelse, tuberkulose, magesår, diabetes. Og også til personer som har senket radioaktiv stråling.
Før du klargjør vaktel, må du plukke den, ta den, vaske den og tørk den tørr. Kjøttet i vaktelen er meget tilfredsstillende, 220-330 g er nok for en porsjon, med en slaktvekt på 110-120 gram, det vil si 2-3 kadaver vil være tilstrekkelig.
Oppskrifter for matlaging vaktel kjøtt
Stekt vaktel
Forberedt vaktel å rulle i brødsmuler fra mel med salt og pepper. Stek vekkelsene på alle sider i smeltet smør, hell deretter 2/3 kopp tørr hvitvin og la det smake på lav varme under det lukkede lokket i ytterligere 15 minutter. Tilsett mandler, druer og kok i ytterligere 5 minutter. Kontroller vaktelen, hvis det viser seg å være hard, må du øke slukkingstiden.
Vaktel med saus
ingredienser:
1 liter. - vegetabilske oljer,
100 g. - fett,
200 gram kalvekjøtt,
1 løk,
1 glass hvitvin,
1 ss. kjøttbuljong,
12 - vaktelkroker,
100 g. - Parmesanost,
Grøn persille, pepper, salt.
Hell i vegetabilsk olje, legg til fett bacon, kalvekjøtt - forhåndskutt i små skiver, vin, kjøttbørste, finhakkede løk, kjøttkrok - vaktel - deksel og kok i svak varme til kokt. Ferdig vaktel trekker ut på en tallerken, den resterende kjøttfilten og vanner slaktene ovenfra.
På sideskålen er kokt ris, fylt med smør og parmesan, ideell for denne parabolen.
Vaktel i egen juice
Forberedt vaktel, pepper, salt, legg i en dyp gryte og deksel med et lokk. Bake i ovnen ved 180 grader, til tilberedt. Vaktel, bakt i messingjuice, viser seg veldig saftig.
Vaktel i grillen
Ingrediensene
Hylstre av karceller - 8 stk.,
1 hvitløksklær,
Kummin, korianderfrø - en teskjef,
1 klype bakte peppers,
½ løk,
Grønn koriander,
2 ss. l. - olivenolje
Hvitløk, spidskommen, korianderfrø, bakte pepper, løk, koriandergrønt, olivenolje - sett i en blender og slå til den er homogen. Den resulterende blandingen er smurt med kropper, stablet i en gryte med et tett deksel og satt på et kaldt sted i to timer, slik at vaktelen er godt gjennomvåt. Forberedt vaktelbake i grillen, hver 10-15min. inverter, bake til tilberedt. Du kan bake i ovnen på risten.
Klar spill å tjene til bordet, dekorert med drueblad, sitronskiver og finhakkede persille.
Vaktel av tobakk
Veldig enkelt å lage mat, som har en fantastisk smak. Forbered kadaver på magen for å lage et lite snitt, pepper, salt, deksel med rømme. Stek i en panne til sprø. Klargjorte kropper anbefales å servere varme saus og salatblader.
Shish kebab fra vaktel
For å forberede shish kebab må fuglkroppene marineres, for dette legger vi dem i dype retter, dryss paprika, salt, pepper, tilsett juice av en sitron, 1 presset hvitløksklite, 1 glass hvit eller rød tørrvin - bland alt godt og la det stå i to timer . Fuglkropp er plantet på spyd og stek på trekull i 15 minutter.
Før stekeproppen kan fylles med druer, svesker eller tørkede aprikoser.
Vaktel i mandelsaus
For matlaging trenger du:
hylstre av vaktel - 8 stk.,
12 mandler,
vineddik - 80 ml.,
pepper, salt, hvitløk, pepper erter, løvblad - legg til smak.
Gut vaktelen, skyll, legg leveren inni og stek i en stekepanne med smør tilsatt i 15 minutter over lav varme, stadig snu over.
Av de ferdige slaktene må du ta ut leveren og male den med vineddik, hvitløk, knuste mandler.
Den resulterende blandingen er spredt på stekepanne til fuglkroppene, krydret med løvblad, pepperterter, lukk lokket og stuen i tett 20 minutter.
Vaktel, stekt i drueblad
Karveller av vaktel bør saltes, dekket med smør. Slaktkroppene skal pakkes med drueblader og pakkes inn i tråder, igjen i en halv time. Legg deretter i en brazier, tilsett 50 g. Av noe fett. Stek i 15 - 20 minutter.
Quail, stuvet i vin
Ingrediensene
10 vaktel kadaver,
1/5 kopp rød bordvin,
2 ss. skjeer av plommeolje,
300 gram kalvekjøtt,
1 løk,
1 ss. skjeen hakket persille,
200 g bacon,
1/8 kopp kjøttboks.
På bunnen av den dype potten må du legge i lag: skiver tynne skiver og kalvekjøtt, hakket løk, kutt i små biter av vaktler. Tilsett kjøttkraft, vindeksel, og kok til kokt. Server på et bord på en bred tallerken, langs kanten i form av en vifte, la vaktel kjøttet, i midten av fatet, legge kalvekjøttet. For hvert stykke kalvekjøtt legger du et baconstykke, hell kjøttbøllen, etter at du har slukket, strøk med persille.
Vaktel i tomatsaus
Ta 3 vatteringer, tarm, skyll godt, dryss med sort pepper og salt. I en dyp bolle forvarmer ½ kopp fett, legger vakteler og steker godt fra alle sider. Ferdig vaktel for å trekke på en bred tallerken, og i fettet igjen etter steking, legg til finhakkede løk og stek den til gyldenbrun, legg til 6 skrelles og kutt i små stykker tomater. Stew i 5-7 minutter, hell 1/5 varmt vann og la vaktelen. Lukk lokket tett og kok på lav varme til kokt. Ferdige vaktler å legge på en tallerken, kutt langs brystet. I en stekepanne blander du resterende juice etter stekning og 1 ss. en skje smør, hell over karmen med denne sausen, dryss persille på toppen.
Quail Stewed
Tilberedte og godt vasket kadaver setter i en dyp kasserolle. I en separat bolle, bland: et glass smør med ett glass hvitvin, fire spiseskjeer eddik, to løk, løvblad, pepper, salt. Ferdig med en blanding av hellesvatter. Det er bedre å vaktelvakt i en trykkkomfyr, i fravær av det, kan du dekke pannen med oljet papir, bind det med en tråd og dekk det godt. Tørk i en langsom brann og kok i 2 timer.