Lett sjokolademousse

Bryt sjokoladen i små stykker i en gryte, og smelter på svært lav varme eller i Ingredienser:

• Sjokolade - 120 gram
• Smør - 60 gram
• eggeplommer - 2 stk
• egg hvitt - 3 stk
• sitronsaft - 0,5 teskjeer
• salt - 1 klype
• pulverisert sukker - 2 stk. skjeer

bruksanvisning

Bryt sjokoladen i små stykker i en gryte, og smelter på svært lav varme eller i et vannbad. Bland med en spatel ved smelting. Fjern fra varme før sjokoladen er helt smeltet, og fortsett å røre til alt har smeltet. Tilsett 60 g smør kuttet i små biter, fortsett å røre til du får en fin glatt skinnende sjokolade. Tilsett 2 eggeplommer, og fortsett å røre til helt oppløst. Chill i noen minutter. Gjør dette slik at det ikke er for varmt når du legger piskede proteiner til det. Fjern Beat 3 egg hvitt med en klype salt og en teskje sitronsaft. I midten legg til 2 ss pulverisert sukker. Ta deretter ca 2 ss piskede proteiner og begynn å legge dem til sjokoladen. Rameshayte. Legg deretter denne blandingen i de resterende proteiner og bland forsiktig, men grundig. Sett i kjøleskapet i 2 timer før servering.

Porsjoner: 4