- mel - 3 kopper
- sukker - 2/3 kopper
- bakepulver - 5 teskjeer
- salt - 1/4 ts (pluss en klemme i glasuret)
- kjølt usaltet smør - 220 gram
- stort egg - 1 stk
- tykk krem - 3/4 kopper (eller mer om nødvendig)
- vanilje pod - 2 stk (pluss 1 i glasur)
- siktet sukker pulver - 5 kopper (glasur)
- melk - 1/2 kopp (eller mer, om nødvendig) i glasuret
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Linj bakeplaten med pergamentpapir eller silikonmatter. Klipp vaniljeputen i halve sammen og skrap av alle frøene. Rør med krem og sett til side i 15 minutter. 2. Sikt sammen mel, sukker, bakepulver og salt. Legg hakket smør og hakk det med en deigskutter eller to kniver til blandingen ser ut som krummer. 3. Smør egget i en separat bolle og bland med krem med en gaffel. 4. Hell den resulterende massen i melblandingen og bland forsiktig med en gaffel. Legg deigen på en melert overflate. Blandingen vil være ganske løs. 5. Rul deigen i et rektangel med en rullestift på ca. 1 cm tykk. Trim kantene på rektangelet, gjør dem til og med. Med en skarp kniv, kutt rektangelet i 12 symmetriske kvadrater eller rektangler. Deretter kuttes hvert kvadrat / rektangel i halv diagonalt for å lage to trekanter. 6. Legg trianglene på en bakervare og bake i 18 minutter til gullbrun. La avkjøles i 15 minutter på et bakeplate, og sett på et rekkverk og la det avkjøles helt. 7. For å lage glasur, kut vaniljepuden langs halvparten og skrape frøene. Rør frøene med melk og la stå for en stund. Bland sukkerpulver med melk, tilsett mer sukkerpulver eller melk, om nødvendig, for å få riktig konsistens. Slå frosten til glatt. 8. Dip de avkjølte kjeksene inn i vanilje-glasset og legg dem på telleren. La glasset fryses i 1 time.
Porsjoner: 12