- vann - 1 kopp
- usaltet smør - 1/2 kopp
- sukker - 1 teskje
- salt - 1/2 ts
- mel - 1 glass
- egg - 3-4 stykker (stor)
- vanilje iskrem - 450 gram
- tykk krem - 3/4 glass (sjokoladesaus)
- smør - 1 Art. skje (sjokoladesaus)
- Semisweet sjokolade - 220 gram (sjokoladesaus)
- ekstrakt av vanilje - 1/4 ts (sjokoladesaus)
1. Forvar ovnen til 190 grader og lining de to bakeplaten med pergamentpapir. I en kasserolle med en tykk bunn, bringe vann, smør, sukker og salt til koking over middels varme, rør for å smelte smøret helt. Tilsett mel og fortsett å røre. 2. Fjern fra varme og legg deigen i en bolle. Med en mikser, pisk deigen med middels hastighet. Legg egg en om gangen og pisk. Deigen skal være tykk og glatt. 3. Legg deigen i en konditorpose med en rund spiss og klem profiterolene 5 cm fra hverandre. Gjør lønnsom høy og rund, så langt som mulig. 4. Glatt forsiktig med toppen av hver profiterole med en våt finger, slik at den blir glatt. Plasser profiteroles i ovnen og bake i 15 minutter. 5. Gjør samtidig sjokoladesaus. Bland krem og smør i en liten gryte over middels varme. Varm blandingen til boblene dukker opp på kantene på pannen, ikke la blandingen koka. Tilsett hakket sjokolade og vaniljeekstrakt, fjern fra varme og bland til sjokoladen smelter og sausen blir tykk. 6. Senk ovntemperaturen til 175 grader, og fortsett å bake profiteroles fra 15 til 20 minutter, avhengig av størrelsen. Ikke åpne ovnsdøren til profiteroles er faste for berøring. Profiteroles skal stige godt og være gylden i fargen. La dem kjøle seg ned. 7. Ved hjelp av en serrated kniv, kutt profiteroles litt mer enn halvparten (du kan klippe dem helt). Legg profiterolene på en tallerkenplate og legg isen innvendig. 8. Dip hver profiterole inn i sjokoladesausen, dekorér med mynteblader og server.
Porsjoner: 10-12