Okroshka eller russisk kald suppe Russiske kalde supper er uvanlig originale. Forbered dem for kvass og ulike grønnsaksbuljonger. Spesielt populær både i Russland og i dag er okroshki. De er tilberedt ikke bare fra grønnsaker alene, men legger også til forskjellige kjøttprodukter eller fisk. For okroshki brukes spesielt tilberedt okroshechny kvass, som er mindre søtt enn kvass og konsentrater solgt i butikken. Alle ingredienser for okroshki klippes veldig fint. Server i iskall, med kokte eller stekte poteter. Forbered okroshka om vinteren og smak smaken av sommeren!
ingredienser:- Salt 1 ts.
- Sukker 20g
- Sennep 40 g
- Skinke 350 g
- Kvassbrød 1,5 liter
- Grønn løk 170 g
- Gurk 250 g
- Rømme 3 ss. l.
- Egg kylling 2 stk.
- Frisk dill 40 g
- Poteter 200 g
- Trinn 1 For å forberede kjøtt okroshki må du ta okroshechny kvass, skinke, poteter, friske agurker, grønn løk, egg, dill greener, tilberedt sennep, rømme, sukker og salt.
- Trinn 2 Kut skinken i små terninger.
- Trinn 3 Hell potetene i skallet med varmt saltet vann og koker til det er mykt, og deretter avløp, avkjøl, rengjør og kapp i små terninger.
- Trinn 4 Egg skal helles kaldt vann, koke i 10 minutter (telling fra begynnelsen av å koke væsken), dukkert i kaldt vann, deretter rengjør og separer proteiner fra yolks. Finhakk egghvitene fint.
- Trinn 5 Yolks rist på fint rist, legg til dem sennep, litt salt og sukker.
- Trinn 6 Grind blandingen til uniformitet.
- Trinn 7 Skyll den grønne løk i rennende vann, tørk og hakk med tynne ringer.
- Trinn 8 Rist løkene lett med salt.
- Trinn 9 Skal de friske agurkene fra huden (hvis den er grov), kutt den i fire stykker og finhakk.
- Trinn 10 Brett alle tilberedte matvarer i en bolle.
- Trinn 11 Ingredienser blandes og fortynnes med kvass.
- Trinn 12 Sett rømme og hakkede dill inn i okroshkaen.
- Trinn 13 Bland og kjøl bollen.