Koteletter fra pikeperch

Fisk til å begynne med en god skylling. Jeg har på bildet - gjeddeabbor og ide, men i de opprinnelige p Ingrediensene:

• Pike abborre - 1 Kilogram
• Løk - 1 stykke
• Egg - 1 stk
• Fett av svinekjøtt - 50 gram
• Hvitbrød - 1 stk
• Pepper malt svart - - For å smake
• Salt - - For å smake

bruksanvisning

Fisk til å begynne med en god skylling. Jeg har en gjedde og en tomgang på bildet, men i den opprinnelige oppskriften bør bare gresskake være. Vi tar fisken, vi er fri fra åsen og beinene. Vi bruker bare lendedelen. Selv om svært tynne bein kan bli igjen - alt det samme da beveger vi oss. Fileten vaskes igjen. Fettfjerning fra skinnene. Salo og fiskfileter sendes gjennom kjøttkvern. Den resulterende hakket av salt, pepper, legg til det gjennomvåt i vannrull og ett egg. Vi blander alt grundig - dette er vårt hakkede kjøtt for koteletter. Fra den resulterende forcemeat dannes en liten størrelse koteletter. Stek koteletter fra to sider i vegetabilsk olje til en skare dannes. Serveres med favoritt-parabolen. Ferdig!

Porsjoner: 3-4