- Pike abborre - 1 Kilogram
- Mel - 3 Art. skjeer
- Egg - 2 stk
- Olivenolje - 100 gram
- Krydderier - - For å smake (salt, pepper, muskatnøtt, ingefær, middelhavs urter)
Det første du må gjøre er å rengjøre fisken og forberede loinbitene. Pikeperch er lett rengjort: Kutt av hodet og finner, klipp av halen, kutt underlivet, skar forsiktig lendedelene. Vi gni i mørtelene som brukes krydder. Vi gni fisken med våre aromatiske krydder og sett til side minutter for 10-15. Vi knuser egg i en bolle, legg til noen krydder til den. Visp visp til homogen. Deretter tilsettes omtrent en halv kopp kokt vann og mel, visp igjen whisky til glatt. Dip bitene av fisk i kokte terninger. Straks etter dette legger du biter av fisk på en oppvarmet stekepanne og stek i olje til en gyllen skorpe dannes på den ene siden. Deretter snu og stek til skorpen på den andre siden. Vi serverer umiddelbart. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 3-4