- Kalvekjøtt - 400 gram
- Cream - 300 Milliliters
- Salt - 1/2 teskje
- Muskat - 4 gram
- Hvit sopp - 100 gram
- hvitløk - 1 tann
- Smør - 30 gram
- svart pepper - 1/4 ts
- Hvetemel - 40 gram
1. Vi tar kjøtt, for forberedelse av denne parabolen kalvekjøtt er veldig egnet. Vi kutter den i lange strimler. 2. Da skal dette kjøttet tørkes. For dette trenger vi et papirhåndkle. Når kjøttet er tørket, begynner vi å steke det i smør. Deretter litt salt. Fjern stekepannen fra ovnen. Nå må det settes på et varmt sted. 3. La oss nå lage saus. Finhakk en halvpære og en hvitløksklær. Også finhakk en mellomstor hvit sopp. Hvis det ikke er hvite sopp, kan du bruke mushrooms eller kantantereller. Da må du legge til litt dråper trøffelolje, noe som gir parabolen en sjampinjongsmake. Hvit sopp og uten dette vil gi parabolen en sopp lukt. 4. Ta en liten pølse. Hvitløk og løk er stekt i smør til gjennomsiktig. Vi følger, for ikke å brenne. Hell to spiseskjeer mel i en bue og bland godt sammen med en trespatel. Tilsett krem og bland igjen, slik at det ikke dannes klumper. Pepper og salt. Med for tykk saus kan du legge til litt varmt kokt vann. Vi hælder sopp. Rør. Legg bakken muskatnøt (klemme). Støt kontinuerlig, kok på lav varme i fem minutter. 5. Sausen helles i kjøtt. Da blander vi alt sammen. Sausen bør være konsistens med rømme. Farge - beige og homogen. Fjern fra varme og la stå i ti minutter med lokket lukket.
Porsjoner: 2