- eggplant - 250 gram
- løk - 50 gram
- Tomater - 100 gram
- gulrøtter - 40 gram
- olivenolje - 50 gram
- selleri rot - 40 gram
- søte paprika - 40 gram
- hvitløk - 1 tann
- persille - - For å smake
- pepper ground black - - For å smake
- timian - - For å smake
- salt - - For å smake
Aubergine kuttet i langsgående halvdeler. Vi kutter kjøttet og, uten å ta det ut, legger grønnsakene i kaldt, litt saltet vann. Vi gjør dette slik at eggplanter mister sin bitterhet. Deretter tar vi eggplantet fra eggplantet og finhakker det. Legg deretter kapsaken i 15 bakte miner. Når det er klart fjerner vi skelen fra det, tar ut frøene, kutter det. Gulrøtter og selleri er kokt i vann til halvfabrikat, deretter kuttet i små terninger. Klipp løkene fint, send det i solsikkeolje til det er gjennomsiktig. Vi legger til i det pre-cut grønnsaker - gulrøtter, paprika og selleri. Etter fem minutter legger vi også til skivede tomater, persille grønnsaker, moset hvitløk, timian, svart bakketopp, salt, aubergine kjøtt. All steke i ytterligere 5 minutter, rør hele tiden. Vi tar tomme eggplanter, fyll dem med den resulterende grønnsaksnøtten, spredt på et smurt bakeplate. Hver halvdel er dekket med et stykke tomat og bake i ovnen i 15-20 minutter. Den tilberedte parabolen er avkjølt og serveres kald.
Porsjoner: 3