- Tørket hvit sopp - 30 gram
- Salt - 1,5 teskjeer
- Tyrkiafilet - 300 gram
- Timian - 3 Gramma
- Farfalle (lim inn) - 300 gram
- Mushroom - 150 gram
- Vin hvit tørr (bord) - 200 Milliliters
- Olivenolje - 60 milliliter
- Krem 20-22% - 300 Milliliter
- Hvitløk - 2 tenner
- Svart pepperpulver - 1/4 teskjeer
Tørket hvite sopp skal fuktes i kokende vann. Fyll med kokende vann i 20-30 minutter. Farfalle koker al dente - slik at pastaen ikke blandes etter blanding med sausen. Det betyr at vi ikke tillater makaroni å koka helt - la dem være litt harde. Når sveiset - drenne vannet og bland med en liten mengde olivenolje (for ikke å holde seg sammen). Kut kalkunen i små stykker og stek i olje i en panne på alle sider. Når kalkunen er brunet og dekket med en hvit skorpe, legg til kepene i stekepannen sammen med væsken der de er gjennomvåt (væsken skal være et sted rundt 200 ml), samt hakket sopp. Vi lager brann under gjennomsnittet, vi heller i en stekepanne og slukker i 10-15 minutter uten deksel. Når omtrent halvparten av væsken fordamper, legg den finkornede hvitløk til pastaen. Etter hvitløk sender vi noen timianblader til pannen. Når væsken fordamper nesten fullstendig, hell kremet i pannen, bland og stiv i en annen 4-5 minutter på middels varme. Når sausen blir tykkere, legg limen til sausen. Rør, fjern fra varme og umiddelbart betjene. Bon appetitt!
Porsjoner: 3-4