- usøtet kortkake - 1 stk
- mel for overflaten - 3 Klemme
- fettkrem - 3 2/3 kopper
- granulert sukker - 2/3 glass
- store egg - 4 stk
- stor eggeplomme - 2 stk
- salt - 1/4 ts
- mørk rom - 1/4 glass
- rosiner - 1/4 kopp
- sukker - 1/4 kopp
Legg deigen på en lett floured overflate. Rull ut en sirkel med en diameter på 30 cm og en tykkelse på ca 6 mm. Legg deigen i en form 22 cm i diameter, klipp av kantene. Kjøl deigen i kjøleskapet i ca 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader. Bake til kantene begynner å skaffe en gylden farge, ca 15 minutter. Reduser temperaturen i ovnen til 190 grader. Bake til blek gullfarge, fra 15 til 20 minutter. La avkjøles på risten. Ta med 3 kopper krem i en middels kasserolle. Fjern fra varme. I mellomtiden slå opp sukker, egg, eggeplommer og salt i en bolle. Hell langsomt varm krem, visp hele tiden. Kok over middels varme, rør kontinuerlig med en treskje til blandingen tykes, 10 til 12 minutter. Legg til rom. Fjern fra varme, sett til side. Ordne russinene i et jevnt lag på en kjølt kake. Hell forsiktig den vanlige vaniljesausen. Bake i 25 til 30 minutter. La avkjøles på risten. Før du serverer, legg de resterende 2/3 koppene krem og sukker i en bolle og slå med en mikser i høy hastighet. Server kake med pisket krem. Kaken kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Porsjoner: 10