- mel - 1 kopp
- bakepulver - 1 st. en skje
- salt - 1/4 ts
- egg - 3 stk
- av smør - 120 gram
- sukker - 3/4 glass
- pærer - 3 stk
- bitter sjokolade - 3/4 kopper
1. Pærskall og kutt i små terninger. Hakk bitene av sjokolade. Forvarm ovnen til 175 grader F. Smør kakepannen og dryss med brødsmuler eller mel, sett til side. 2. Siv melet, bakepulveret og saltet sammen i en bolle, sett til side. Bruk en mikser, visp egg i en bolle med høy hastighet i minst 5 minutter. Smelt smøret i en middels middels gryte og stek den til oljen blir brun og får en nøtaktig lukt, ca 6 til 8 minutter. Fjern olje fra varme og hold det på et varmt sted. Slå sukker og egg i en separat bolle. Tilsett melblandingen og brun olje i følgende rekkefølge: en tredjedel av melet, halvparten av smøret, en tredjedel av melet, det gjenværende smør og det gjenværende melet. Visp på lav hastighet i 1 minutt, og rør deretter forsiktig deigen med en spatel. 3. Hell deigen i forberedt form. Dryss med pærer og sjokolade. Bake kaken til gyldenbrun, fra 40 til 50 minutter. 4. Drykk paien med pulverisert sukker om ønskelig. Server med pisket krem.
Porsjoner: 10