Tilberedningstid : 30 min.
Vanskelighetsgrad : enkelt
Caloric verdi: 512 kcal per porsjon
proteiner - 29 g, fett - 36 g, karbohydrater - 19 g
PRODUKTER :
4 porsjoner
ungkål - 1 hode
eggeplomme - 1 stk.
Smør - 2 ss.
hytteost - 500 g
valnøtter skrelles - 30 g
hvitløk - 2 fedd
sukker - klype
salt
KLARGJØRING:
1. Vask og skell kålen på bladene. I en kasserolle, kok det saltede vannet, senk bladene i 3-4 minutter. Deretter kastes i en kolander og skyll med kaldt vann. Sett på et håndkle og la det tørke.
2. Forbered fyllingen. Valnøtter hugger kniven inn i en stor smul. Hvitløk rent og slipe. Varm smøret til romtemperatur.
3. Høstost gni gjennom en sikt, legg til 1 ss. l. smør, valnøtter, hvitløk, sukker, eggeplomme og salt. Rør grundig.
4. Legg ut på hvert kålblad på 2-2,5 st. l. kokte pålegg. Skjul bladene i form av en trekant.
5. Varm gjenværende smør i stekepannen, legg de resulterende konvoluttene og stek på begge sider i 4 minutter.
Server med rømme.
Denne retten kan tilberedes med en klassisk fylling av hakket kjøtt. Men blader av ungkål er så ømme at de etter vår mening krever litt lys, delikat fylling. Høstost kan blandes ikke med nøtter, men med de første sommerbærene. I dette tilfellet anbefaler vi en del av bærene å piske med rømme og tjene som en saus.
Magazine "Samling av oppskrifter" № 09 2008