- Basilbladene - 6 kopper
- agurk - 2 stk
- yoghurt - 2 kopper
- kylling bouillon - 1 kopp
- modne tomater - 450 gram (kutt i 4 deler)
- salt - 1 klype
- sukker - 1 klype
- ferskt pepper - 1 teskje
- balsamicoeddik - 1/2 ts
Forbered en isbit, sett til side. I en middels gryte får du vannet til å koke. Tilsett basilikum og blanch i 1 minutt. Legg basilikumet i en iskål for kjøling. Sett på papirhåndklær, trykk forsiktig ut vann. Bland basilikum i en matprosessor med agurk, yoghurt og kyllingbuljong til glatt. Tørk blandingen gjennom en fin sil i en stor bolle. Dekk skålen og sett i kjøleskapet til suppen er godt avkjølt, minst 2 til 3 timer. I en matprosessor kombinerer tomater med salt og sukker. Tørk gjennom en fin sik i en stor bolle. Tilsett pepper og eddik og sett blandingen i små mugg. Sett i fryseren i 2-3 timer, rør blandingen med en gaffel hvert 30. minutt. Før servering, hell suppen over bøllene og dekorér hver servering med en ball med tomats.
Porsjoner: 4